可以的
1、海鲜菇和香菇一样，也分为有新鲜、干货。一般来说，新鲜的海鲜菇需要灼水以后再进行烹饪；而干品海鲜菇则需要泡发以后再进行烹饪，不然吃起来就会有一菇苦涩的味道。
2、海鲜菇的营养成分非常多，除了富含有多种氨基酸以外，还含有不同的核苷酸，鸟苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用，鸟苷酸被热水烫了就会挥发。所以留下其他成分会有些苦涩味。
扩展资料：
原料介绍
其子实体群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色，与菌柄圆弯生，密集至稍稀。蟹味菇侧向生长时菌柄偏生，孢子印近白色，阔卵形至近球形。目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，深受市场欢迎。多为工厂化栽培。
蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。1972年日本宝酒造株式会社人工栽培真姬菇首先成功，并取得专利权。自1973年开始在长野县投入生产，近30年来这种菇的产量增加了20余倍，在日本已成为仅次于金针菇的重要品种。
我国于80年代引种真姬菇，主要在山西、河北、河南、山东、福建进行小规模栽培，主要以盐渍菇出口日本。近年来规模逐渐扩大，已遍及全国，并实现工厂化生产。
参考资料来源：百度百科-海鲜菇
可以吃，海鲜菇成分除了有多种氨基酸外，还含有不同的核苷酸，鸟苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要鲜味物质，由于酶的作用，鸟苷酸被热水烫了就会挥发，而留下其他成分会有些苦涩味。所以这是正常的苦味，下面介绍做法：
准备材料：海鲜菇300g、肉末100g、姜3片、蒜1瓣、葱2根、红椒半个、蒸鱼豉油3勺、盐1g、糖1.5g、芝麻油约1g
制作步骤：
1、准备好食材:肉末，海鲜菇，甜椒，姜，蒜等，并将姜蒜切末，葱切葱花，红椒切末备用。
2、海鲜菇用水清洗干净沥下水的，摆入长盘中。
3、炒锅加水烧开，放入蒸格及菜盘，中大火蒸8～10分钟。
4、 另起炒锅，放少许食用油，将姜蒜爆香，放入肉末炒散，加入蒸鱼豉油，盐调味，放入红椒末，葱花炒匀，关火前一点糖提味。
5、蒸好的海鲜菇里有很多汁水，用勺子单独盛一些出来，下面用。
6、盛出的汤汁中再加蒸鱼豉油，盐，少许糖，一点芝麻油拌匀。
7、将碗中调好的酱汁淋在海鲜菇并将炒熟的肉末铺上，再入蒸锅2蒸分钟，焖3分钟即可。
8、将葱末红椒碎撒上即可。
