从开球到所有球被击打入袋这一个过程称为一局。打球过程中，如果一方未能一杆全收，或者打了一个违规球，则击球权让于另一方。一场比赛可约定打一局、三局、五局、七局决定胜负。世界职业锦标赛决赛则是打三十五局。如果结束时，双方平分，传统决定胜负的方法是：将黑球摆在黑球位上，白球摆在开球区，双方通过抛硬币，决定谁先打，先将黑球打入者为胜方。 每局的胜负由双方积分多寡决定，分值高者为胜方。得分有两种途径：一是靠进球得分，二是通过对方失误罚分而得分。每打入一颗红球得1分，打入一次黄球得2分，绿球3分，棕球4分，蓝球5分，粉球6分，黑球得7分。因此，双方都会尽最大努力，多将黑球打入袋内。
斯诺克规则规定，未遵守下列规则，属犯规行为，当处罚分。
打红球时，如果白球未能撞到任何红球-空杆，则要罚4分；如果误撞了彩球，则按照该彩球的分数罚分，但是最少罚4分。即，如果撞到了黑球罚7分，撞了黄球罚4分；打彩球时，如果未能打到要打的彩球，则按照此彩球的分数罚分。如果误撞了更高分的彩球，按照高分罚分，最少罚4分。因此进红球后，打彩球前，如果要打的彩球不能明显看得出来，则必须要声明击打的是哪个球，否则自动罚7分；如果误将白球击入袋，最少罚4分，或者按照白球进袋前最先碰到的最高分数球罚分。白球入袋后，接着打的一方可将白球摆在开球区的任何位置击球；罚分不从受罚方的分中扣减，而是加入对方的得分中。
下列行为也属违规
（1）将球打落台桌面。 （2）双脚同时离地击球。 （3）白球跳过中间球击打目标球。 （4）台面上的球被球杆击球端以外任何物品或身体任何部位所碰到。 （5）在出杆时，球杆连续击白球两次以上。 （6）球杆、白球和目标球同时接触。当白球和目标球距离少于2.5厘米时，想不犯规出杆非常困难，所以当白球紧贴目标球时，击球方就只准将白球击开，而不得带动目标球。这种特殊情况下，只要将白球打离目标球，就当作击中目标球。好的球手，经常会利用这种机会做安全球或斯诺克。
斯诺克其他规则
自由球：
在一方打了失误球台面出现斯诺克后，另一方无法直接打到红球，则可以任选一彩球当红球打，此彩球便被称为自由球。如果这个彩球入袋，就当做红球入袋得1分，接着照常规打彩球。但如果台面红球已被打完，另一方无法直接打的是彩球，则另一方可以任选一彩球打，此球即为自由球，自由球入袋得分按台面上所剩的最低分球计算，进球后其他球按常规顺序击打。
重打球：
如果一方打了一个失误球，而使对方处于不利的境地，对方有权要求失误方接着打。这条规则同自由球规则一样，是防止任何一方有意打失误球从中得益。不过，在决策让失误方重打之前，一定要确认台面上每个球都不存在机会，而且要正确考虑失误方打球的水平因素。
无意识救球：
在一方打了失误球以后，如果裁判认为这个球应该可以打到，则可以判罚无意识救球。在这种情况下，另一方可以有以下几个选择：（1）将球恢复失误球前的原状，要求失误方重新打；（2）要求失误方在现在的位置上接着打；（3）在现在的位置上自己打；（4）如果台面上出现斯诺克，自己打自由球。
彩球摆位：
当彩球落袋重新摆回台面时，如果这个彩球的原位点被其它球占了，则将这个彩球摆到当时最高分的彩球空位点上。如果所有彩球点都被占，此时应将此彩球摆在自己定位点垂直于底边的直线上-应最靠近自己定位点，且不能够碰到其它球。
僵局：
当裁判认为台面已成僵局，裁判会向双方声明，如果几个回合之后，局面仍无明显变化，此局便成为无效局，得重新开始。