吃饭时,口腔中的唾液、胃中的胃液和肠道中的消化液共同消化食物。如果你边吃边喝水,你的消化会受到唾液分泌减少和胃液稀释的影响。此外,胃液中含有大量胃酸,可以杀死食物中的细菌和病毒。食用和饮用水会稀释胃酸,细菌繁殖容易引起胃肠炎。饭后不要立即喝很多水,但没有水的一餐不容易消化,如果你吃得太干,少喝水仍然有助于消化,过多会逆转,一切都要适度。一般建议饭前饭后半小时喝水,但最好多次喝少量水,吃太多或喝太多水一次,即所谓暴饮暴食,年轻时可能没有任何问题,40岁后,问题就会慢慢出现。
根据这一逻辑,如果饭后喝水会稀释胃液,那么喝汤也会稀释胃液,使得喝汤成为不可能。事实上,胃酸是由胃持续产生的,其量并不是固定的。如果pH值高,胃也会产生更多胃酸。此外,我们可以计算饭后胃的内容物有多少毫升,一杯水有多少毫升,如果胃酸总量是确定的,这些稀释可能不会对胃的pH值有太大影响。
胃是消化食物(尤其是最初的蛋白质)并对其进行消毒的器官,但它不是吸收营养的主要器官。当然,胃也会吸收水分,但只是部分水分。所以事实上,我所知道的基本医学知识并不是饭前饭后喝水。也没有听说过一般人因为饭后喝水过多导致胃酸稀释的疾病报告。正常人饭前饭后喝一定量的水主要影响饱腹感,对消化吸收影响不大。
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