1、材料准备:牛腱子3斤、葱白半颗、干辣椒少许、老抽适量、姜4到5片、蒜5瓣、花椒少许、大料3到4瓣、盐适量、料酒2勺、十三香半袋。然后将牛腱子洗干净放着,如下图所示。
2、然后切成小块,放入高压锅,如下图所示。
3、加入水,水刚好没过牛肉即可,如下图所示。
4、加入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒,如下图所示。
5、加入十三香(提前用纱布包好)、酱油、料酒、盐,如下图所示。
6、盖好锅盖,开大火,大约10分钟,如下图所示。
7、喷气后,转中火,30分钟即可关火,如下图所示。
8、关火后晾凉,放冰箱冷藏半天,如下图所示。