年饭菜单菜名

Question

如题所述

Answer 1

年饭菜单如下：

1、五福临门

需要食材：贡丸，鱼丸，胡萝卜，莴笋，鹌鹑蛋，西兰花，高汤，盐，水淀粉。把所有食材清洗干净，用挖球器将莴笋和胡萝卜挖成球，将鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。将西兰花掰成小块焯水，然后摆在盘子一圈。将贡丸，鱼丸，胡萝卜丸，莴笋丸一起放水里煮熟，将所有煮熟的丸子放在西兰花上。将芡汁倒在丸子上，即可上桌。

2、三阳开泰

需要食材：羊肉，白菜，萝卜，高汤，盐，胡椒粉，葱花，姜片。将所有食材清洗干净，白菜只要白菜叶，撕成小片，萝卜切片，羊肉切大块。将羊肉焯水去腥，将炒锅烧热倒入油，放入姜片葱花炒香，再放入羊肉煸炒。再放萝卜炒，两分钟后加入高汤。大火烧开之后倒入砂锅里，再炖半小时。最后五分钟的时候放入白菜，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。

3、团团圆圆

需要食材：白萝卜，鸡胸肉，香菇，大葱，香菜，蛋清，生粉，料酒，白胡椒粉，盐，生抽，香油。把白萝卜去皮切成2厘米的小段，放锅里焯水，等萝卜变透明之后捞出。将鸡胸肉剁碎，香菇切丁，打一个蛋清，放入调料搅拌均匀。将调好的鸡肉馅填充到萝卜上面的洞里，再稍微整理成丸子的模样。将萝卜和鸡肉馅放到蒸锅里蒸15分钟，放上香菜点缀，即可上桌。

4、年年有余

需要食材：石斑鱼，料酒，葱丝，姜丝，蒸鱼豉油，植物油。将石斑鱼清洗干净，在鱼身上划几道，倒上料酒，放上葱丝和姜丝腌制。把腌好的鱼放到蒸锅里蒸，蒸12分钟，再焖3分钟。取出蒸好的鱼，把盘子里多余的水倒掉，放上葱丝和姜丝，倒上蒸鱼豉油，浇上热油，就做好了。

5、手撕鸡

需要食材：鸡，盐，油，姜，葱。将整只鸡处理干净，放到锅里，加入清水，姜片，用大火烧开后转小火15分钟。将抓的鸡放到冷水里冷却，取出鸡，将鸡肉和鸡骨头分离，将鸡肉撕成丝。将葱花放到碗里，撒上盐，浇上热油，把做好的葱油倒在鸡丝上。