馥郁香型白酒与醬香型白酒有何区别

Question

如题所述

Answer 1

馥郁香型白酒与酱香型白酒的典型代表、口感、采用原料和的工艺不同，具体区别见下：

一、典型的代表不同

馥郁香型白酒属于两小香型之一，以酒鬼酒为代表。而酱香型白酒的典型代表属于大曲酒类，茅台、郎酒、炎台酒等是酱香型白酒的典型代表。

二、口感不同

馥郁香型白酒集浓、清、酱这三香为一身，一口三香，具有“前浓、中清、后酱”的独特口感。而酱香型白酒则是酒体丰富醇厚，略有焦香，具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。

三、原料和工艺不同

馥郁香型白酒生产是先由糖化料和大曲发酵成浓香，又用高粱、糯米、玉米、小麦、大米加小曲生出清香，之后用中偏高温大曲堆积发酵生成酱香。酱香型白酒先要粉碎红缨子糯高粱，接着采用的是高温大曲来生香最后采用下沙、糙沙等工艺酿造而成。

参考资料来源：百度百科——馥郁香型

参考资料来源：百度百科——酱香型

Answer 2

区别如下：

一、口感与味觉不同：

馥郁香型白酒集浓、清、酱这三香为一身，一口三香，具有“前浓、中清、后酱”的独特口感。

酱香型白酒则是酒体丰富醇厚，略有焦香，具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。

二、生产工艺不同：

馥郁香型采用大小曲混用后串蒸工艺。

酱香型白酒采用堆积发酵后入窖发酵。

三、生产周期不同：

馥郁香型一个生产周期是四十天左右。

酱香型白酒一个生产周期是一年。

四、原料和工艺不同：

馥郁香型白酒生产是先由糖化料和大曲发酵成浓香，又用高粱、糯米、玉米、小麦、大米加小曲生出清香，之后用中偏高温大曲堆积发酵生成酱香。

酱香型白酒先要粉碎红缨子糯高粱，接着采用的是高温大曲来生香最后采用下沙、糙沙等工艺酿造而成。

参考资料来源：百度百科-酱香型白酒

参考资料来源：百度百科-馥郁香型

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Answer 3

你好，帮你查了一下：
馥郁香型白酒所具有的“色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格”和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。

酱香型白酒的特点：酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。酱香型酒易酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。
希望可以帮到你，望采纳本回答被提问者采纳

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