准备材料：小麦面粉、蜂蜜、安琪酵母、南瓜
制作步骤：
1、南瓜一块，准备好
2、切块蒸熟后放一个大点的容器里，先尝一下南瓜的甜度再酌情放白糖或者蜂蜜
3、忘了稀释酵母粉了，估量着3g的样子，再加三倍的水充分化开
4、趁着酵母溶解的时间，用平底饭勺把南瓜压成细细的南瓜泥，一定要细腻，不然吃起来有口感会差很多
5、倒入酵母水
6、倒入适量面粉，揉成面团
7、这个时候在高压锅内胆里面倒点油，晃一下锅让油铺匀，然后把面团放进去，轻轻压一下让面团铺匀
8、盖上盖子，醒面至两倍大
9、放上自己喜欢的配料
10、盖上盖子，焖20分钟
11、气阀下去后开盖
12、成品图
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-12-15
发糕，在我的印象中，只有搬新家时，为了迎接亲朋好友到新房“温锅”才蒸的。因为老家有个习俗，有乔迁之喜时，会在老房子发好面，到新房子去蒸，蒸好后，切成长条形或方形小块，分给亲戚朋友，寓意大家一起发财。当然一般上下两层用发好的白面，中间一层用黄米面或高梁米面，因为在老家，只有这种粘的东西才称为“糕”。
现在超市看到的发糕，和我们传统意义上的完全不是一回事儿，但也是我愿意吃的一种，所以看到后也会顺便买一块，但从来没想到自己蒸，感觉那是件复杂的活。
昨天看到切开的大南瓜，实在不愿意连续吃，也不忍心看着它烂掉，为什么不自己试着做发糕呢？这样可以多用掉一些南瓜，发糕放得时间也长一点。感觉自己有做面食的经验，应该不难，想到就立马动手，把南瓜切成小块，用高压锅蒸熟，放在面盆里，不太烫时，加入发酵粉、少许糖、干面粉，用筷子搅拌，面粉可分多次放，这样更容易把握量，搅拌也省力些，其实用筷子搅有些累，如果不嫌粘手，直接用手或戴一次性手套更容易操作。搅得差不多了，我就直接把面团倒到蒸锅的篦子上，当然下面铺了一层玉米叶，这也是胶东人的智慧哟。因为已吃过晚饭，所以没直接蒸，今天早晨直接开火，20分钟即可出锅，第一次做，感觉不比外面买得差，因为没有加一点水，南瓜的成份自然更多，所以口感更糯更细腻，看来以后自家又多了一种吃南瓜的方法。
实践之后才知道，蒸发糕比蒸馒头更容易，也更省时省力，区别就在于，和面时前者稀一点，搅匀材料即可，后者揉得时间越长，吃起来越筋斗。本回答被网友采纳
现在超市看到的发糕，和我们传统意义上的完全不是一回事儿，但也是我愿意吃的一种，所以看到后也会顺便买一块，但从来没想到自己蒸，感觉那是件复杂的活。
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