为什么煮八宝粥里面那个红豆那么难熟啊?煮了很久都觉得还是有一点生生...

Question

如题所述

Answer 1

为什么煮八宝粥里的红豆总是难以煮熟？煮了很长时间，它们仍然感觉有点生。这是正常的吗？
实际上，红豆煮不熟的情况很常见。解决这个问题的最简单方法是在煮之前将红豆在清水中浸泡过夜，让豆子充分吸水膨胀。这样处理后的红豆更容易煮熟。
如果你希望尝试一些不同的方法，以下是一些可选项，尽管它们可能比较繁琐：
1. 电饭煲焖煮法：将红豆放入电饭煲中，加入足够的水，煮开后调至保温模式，过一段时间后再次煮开。重复这个过程2到3次，红豆即可煮得软烂。
2. 碱面法：在煮红豆的水中加入少量碱面（苏打粉），煮开后转小火焖煮5分钟。但这种方法不推荐，因为碱会破坏红豆中的营养成分。
3. 保温法：将泡软的红豆加水煮沸后，立即倒入保温瓶中，密封保存。经过一段时间，红豆就会变得软烂。
4. 干炒法：在锅中无油状态下炒红豆，直到豆子颜色变深且有香味释放，然后再加水煮。
5. 冷激法：将红豆用冷水浸泡，然后将它们加入正在煮沸的水中，煮开后加冷水。重复这个过程几次，红豆很快就会煮得软烂。
6. 冷冻法：先将红豆用热水泡软，然后冷冻一夜。第二天取出后稍微煮一下，红豆就可以煮得烂熟。
7. 热水浸泡法：使用热水将红豆浸泡30分钟，然后煮10到15分钟，红豆即可煮得软烂。这个方法据说是中央电视台推荐的方法。
8. 高压锅法：这是许多家庭常用的方法。将红豆放入高压锅中，煮开后小火煮15分钟，红豆就能煮得软烂。
9. 高压锅焖煮法：不需事先泡豆，直接放入高压锅中煮开5分钟后关火，焖一会儿红豆就会变软。这种方法节省燃料，但并不节省时间。
以上方法都可以帮助你更轻松地煮烂红豆，让八宝粥更加美味。