餐厅的酒水茶水应该：倒茶七分满，酒倒八分满，俗语言：茶七酒八。
还有一句俗语：酒满敬人，茶满欺人。意思是酒倒的越满越是尊敬人，茶如果倒满了，就失礼了。
还有一句叫：茶浅酒满。所以，基本上，倒茶七分满，倒酒八分九分十分满都是敬人的。
酒头茶尾，先倒酒，后倒茶，酒满茶半。倒酒就要倒满，倒茶就倒一半就可以了。这样是尊重人的意思。别人给自己倒荼时敲几下桌子就是说谢谢的意思。敲不敲不太讲究的，只是看各地方看不看重这规则。
扩展资料：
中国是茶叶的故乡，有着悠久的种茶历史，严格的敬茶礼节，奇特的饮茶风俗。中国饮茶，从神农时代开始，少说也有四千七百多年了。茶礼有缘，古已有之。
客来敬茶，这是中国汉族同胞，最早重情好客的传统美德与礼节。直到现在，宾客至家，总要沏上一杯香茗。喜庆活动，也喜用茶点招待。开个茶话会，既简便经济，又典雅庄重。所谓君子之交淡如水，也是指清香宜人的茶水。
中国汉族同胞还有种种以茶代礼的风俗。南宋都城杭州，每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色细果，馈送亲友毗邻，叫做七家茶。这种风俗，就是在茶杯内放两个青果即橄榄或金桔，表示新春吉祥如意的意思。