第1个回答 2023-02-17
1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料腌制。
2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出,可以加少许酱油,可以使肉看起来让人更有食欲。
3.蒜薹择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
第2个回答 2023-03-19
简单快捷的家常小炒。
原料:瘦肉、蒜苔、盐、葱花、小米椒、酱油、鸡精。
做法步骤:

第1步、炒锅放油烧热,放肉丝炒干水分。

第2步、放葱花、小米椒炒出香味、辣味。

第3步、放适量酱油。

第4步、翻炒均匀上色。

第5步、加少许开水。

第6步、放入蒜苔,继续翻炒。

第7步、待蒜苔炒至断生,放入盐。

第8步、放入鸡精。

第9步、汤汁基本收干。

第10步、出锅装盘。

第11步、成品。
小贴士:
1.肉丝炒干水份再放葱花、小米椒炒出香味和辣味。2.蒜苔炒至断生后放盐和鸡精调味。3.家中炒菜放油较少,可适量加水。
第3个回答 2023-03-21
1,猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理,顺着纹理才能切成丝,把肉丝放进碗里,加盐、料酒,用手搅拌均匀,这个过程要用力,这个过程叫上浆,一定不能忘了,蒜苔洗好切段。
2。锅里的油热的时候,放葱姜蒜爆香,就是能闻到葱姜蒜的味道,放肉丝进去,这个时候不要忘了放酱油,用炒勺推开,不要让肉丝粘连,等到肉丝展开的时候,放蒜苔进去,但是不要放得多,翻炒几下,放入调料,尝一下,熟了,就可以出锅了。