生牛乳与调制乳哪个好？

Question

如题所述

Answer 1

含乳量不同、成分不同、制作过程不同、适用人群不同。
含乳量不同：纯牛奶含乳量要求100%，而调制乳含乳量不低于80%
成分不同：纯牛奶要求不能添加其他任何物质，100%是牛乳，而调制乳除80%以上的原料牛乳外，可添加其他原料、食品添加剂、营养强化剂等。
制作过程不同：调制乳是在生牛乳的基础上，添加适量营养强化物质（钙、维生素D等），采用适当杀菌或灭菌工艺制成的液体产品。纯牛奶以生牛乳为唯一原来，采用适当的杀菌或灭菌工艺制成的液体产品。营养成分主要为天然牛奶中所含的营养物质。
适用人群不同：市面上销售的高钙奶、风味牛奶等都属于调制奶的范畴，如果宝宝是乳糖不耐受的体质，一喝牛奶就腹泻腹胀，孩子就是不适用。而纯牛奶适用于普通人群。

Answer 2

生牛乳好。

生牛乳是指直接从奶牛身体里挤出来原始的牛奶，需经巴氏消毒后才可以饮用。生牛乳营养物质丰富。

调制乳是以不低于80%的生牛乳或者是生羊乳、复原乳为主要原料，添加其他食品添加剂或营养强化剂加工而成的乳制品。

调制乳分为功能型、营养强化型、风味型三种，比如舒化奶、高钙奶、巧克力奶，风味型的多半加糖与香精调味，营养比普通纯奶低，另外两种的营养并不差。

牛奶的挑选

1、看配料表

配料表中的先后顺序就代表成分含量的高低，同时配料表越短越好。配料表只有牛奶，才是纯牛奶／鲜牛奶；配料表第一位是牛奶，但有很多添加成分，这是调制乳；配料表第一位是水，那是含乳饮料。

2、看含量

蛋白质含量：每100毫升牛奶蛋白质含量最好在3克以上。蛋白质≥2.9g/100g，是奶制品的重要判断数据。钙含量也不要太高，太高就说明有额外添加。

3、适合自己的才是最好的

健康人、儿童：全脂牛奶，营养全面，口感香浓；减肥者、血脂异常者：低脂奶，有助控制体重；天天喝奶的人：巴氏杀菌奶，保质期短，但营养和口感最佳；乳糖不耐受者：舒化奶、低乳糖奶、无乳糖奶；中老年人：强化维生素AD奶，维生素A、维生素D含量更高。

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