生牛乳好。
生牛乳是指直接从奶牛身体里挤出来原始的牛奶,需经巴氏消毒后才可以饮用。生牛乳营养物质丰富。
调制乳是以不低于80%的生牛乳或者是生羊乳、复原乳为主要原料,添加其他食品添加剂或营养强化剂加工而成的乳制品。
调制乳分为功能型、营养强化型、风味型三种,比如舒化奶、高钙奶、巧克力奶,风味型的多半加糖与香精调味,营养比普通纯奶低,另外两种的营养并不差。
牛奶的挑选
1、看配料表
配料表中的先后顺序就代表成分含量的高低,同时配料表越短越好。配料表只有牛奶,才是纯牛奶/鲜牛奶;配料表第一位是牛奶,但有很多添加成分,这是调制乳;配料表第一位是水,那是含乳饮料。
2、看含量
蛋白质含量:每100毫升牛奶蛋白质含量最好在3克以上。蛋白质≥2.9g/100g,是奶制品的重要判断数据。钙含量也不要太高,太高就说明有额外添加。
3、适合自己的才是最好的
健康人、儿童:全脂牛奶,营养全面,口感香浓;减肥者、血脂异常者:低脂奶,有助控制体重;天天喝奶的人:巴氏杀菌奶,保质期短,但营养和口感最佳;乳糖不耐受者:舒化奶、低乳糖奶、无乳糖奶;中老年人:强化维生素AD奶,维生素A、维生素D含量更高。
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