第1个回答 2020-10-06
大米用来熬粥喝口感非常粘稠,而且营养价值比较高,还能够起到养胃的功效,在做大米粥的时候,先要将大米淘干净,然后要放在电饭煲里多加入一些水,水加的过少很可能就会做成大米饭,电饭煲都是能够定时的,还可以在大米粥里面加入一些蔬菜提高营养,那么如何熬大米粥好喝呢?
1、将淘洗干净的米用适量的清水浸泡半个小时,让米粒充分吸收水分。
2、把泡好的大米沥干水接着放一小勺油拌匀,可以是任何的油,橄榄油,花生油都可以,放油可以使米粒在下锅的时候,充分吸收周围的热水,更容易使米粒煮开花,同时白粥也会更棉滑。
3、锅中烧水,沸腾后加入拌好的油的米粒,继续保持中大火状态,用勺子不断的朝同一个方向搅拌,搅拌至周围水已经变成米浆的颜色,大概需要5-8分钟就差不多了。
4、然后转小火,加盖,大概焖煮4到5分钟就非常软烂了,以上就是熬大米粥的小技巧。
1、浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡一小时,让米粒充分膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥口感好。
2、开水下锅:
一般人普遍都是冷水煮粥,而真正的做法应该是用开水煮粥。水开后,再把米下锅就不会出现糊锅底现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:
先用大火煮开,再换文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:
为什么还要搅拌呢?为了“出稠”,搅拌的技巧是:米在开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈稠糊状出锅为止。
第2个回答 2020-10-07
早餐我常会给家人熬粥喝,白粥、小米粥亦或是红豆花生粥都是我家常会做的,早餐喝一碗香浓的粥,胃里舒服了,身体也能暖暖的,其中白粥更是我家隔三差五便会做的一种,熬煮白粥看似比较简单,实则制作也需要技巧,对于米水的比例,大家一定要掌握到位了,煮好的粥才会更加香浓黏稠,比粥铺买的还要好喝,白粥掌握好技巧,你也能做出清淡更味美的白粥,下面我便会将熬煮白粥的方法详细分享给大家,一碗白粥一碟小咸菜,美好的一天便从此开始了。熬煮白粥的做法:备用食材:大米1量杯,纯净水少许,食用油1小勺;制作过程:第一步,大米一量杯,将其事先用清水淘洗干净,简单冲洗下便可,不要搓洗,加上干净的水浸泡半个小时,然后将洗净的大米放入在砂锅中;第二步,同时用盛放大米的量杯取8量杯的清水,放入在砂锅中,同时再向锅中加上一小勺的食用油,用喝汤的勺子称量便可;第三步,加上砂锅的盖子开始煮,大火将其煮开后,用勺子搅拌下,转至小火继续慢慢煮,记得锅开后要打开锅盖煮,中途过程隔一会记得要搅拌下;第四步,差不多熬煮半个小时的时间,便可看到大米粒开花了,继续煮,直到米水可以相融,总共用了将近一个小时的时间;第五步,待将粥煮好后,关火,加上锅盖焖一会,5分钟的时间,便可盛出在碗中,特别的香浓好喝。小编总结:白粥虽说是清淡,但对人体却有非常好的帮助,尤其是在早上刚起床的时候来一碗,对肠胃也会非常有好处,清淡不伤胃,白粥的熬煮虽说没有其他佐料,但将其中的小技巧掌握到位了,煮好的粥软、绵、滑,口感特别好,白粥作为广东潮汕的一道经典早餐,凭借其清淡、健康的特点受到了不少人的喜欢,尤其是有小孩和老人的家庭,更是非常建议大家可以学习这白粥的做法,比在外面买早餐吃强多了,熬煮白粥有技巧无难度,讲究的便是细火慢煮,经过长时间的熬煮,米粥的口感才会更佳,而且其中的营养也更加易于被人体所吸收。烹饪小技巧:1、熬煮白粥,米水的比例需要掌握好,喜欢比较稀一点的按照米和水1:12的比例,而适中一点的则是1:8的比例,稠粥1:5便可,大家可以根据个人的喜好来选择,我用的是1:8比例熬煮,黏稠度正合适;2、煮粥的时候,加上一点点食用油,可以增加粥品的色泽,让其看上去更加靓丽,口感也会更加香浓,熬粥记得要小火慢煮,这样营养和口感都能得到提升,为避免会溢锅,建议大家开盖煮,或者是直接用电饭锅煮粥也是可以的;3、熬好的粥别直接就出锅,关火后加上盖子焖一会,粥会更加软糯,口感特别好,觉得白粥太寡淡的,可以加上一点点盐调味。熬煮白粥,掌握3个小技巧,粥香浓粘稠特好喝,比粥铺卖的还好,欢迎大家收藏学习这个做法,或者是分享给更多需要的人!本回答被网友采纳
第3个回答 2020-10-06
熬粥的米需要提前用清水浸泡,并且在水沸腾后下锅,这样才能米粒饱满并且不会糊在锅底。在米下锅后要保持大火,至锅内水再次沸腾后滴入少许食用油再调成中小火加盖熬煮,这样煮出来的粥不但饱满软糯,而且香滑可口。在最后的10分钟里一定要留守锅边,开盖,用勺子顺时针不停的搅拌,这可以做个简单的对比,经过搅拌的白粥和没有经过耐心搅拌的白粥在口感上都大不同。
这个搅拌的最关键一点就是按着一个方向,其实在盛粥和喝粥时都顺着一个方向才能更好的保证粥的口感一直香滑,这样才地道。
给自己1个小时的时间,耐下心来去熬煮一碗白粥,清理在大鱼大肉过后昏沉不振的肠胃,平和在纷乱世俗中疲惫不堪的心绪。其实人生何尝不是这样的一碗白粥,越简单,越大不同
第4个回答 2021-02-05
一碗粘稠融融的白米粥养胃更养生,怎样熬制呢?有哪些要点呢?