金针菇的家常吃法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

金针菇可凉拌、热炒、油炸、炖食，汤菜等。

肥牛炒金针菇：

主料：金针菇100克、肥牛卷300克。

辅料：姜3克、葱3克、醋5克、生抽5克、料酒5克、淀粉3克、白砂糖3克、蒜5克、豆瓣酱20克。

1、金针菇去蒂，葱花，姜片。

2、醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，搅拌均匀。

3、锅中倒水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，肥牛卷焯水30秒。

4、锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，搅拌均匀。

5、倒入肥牛卷，金针菇，料汁，翻炒均匀。

6、金针菇肥牛成品图。

Answer 2

凉拌菜金针菇

做法一：

原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出;

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀;

4、上桌前滴几滴香油即可。

做法二：

凉拌金针菇的做法

原料：金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油

1、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用;

2、黄瓜、红椒、黄椒切丝;

3、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。

凉拌金针菇的技巧：

1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、蚝油的比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。

2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养。

3、蜂蜜较白糖更柔和，没有的话可以用半勺白糖替代。本回答被网友采纳

Answer 3

金针菇，又名金菇，是一种美味且营养丰富的真菌，以其纤细的褐色菌柄和多汁的白色菌盖而闻名。在中国的家庭厨房里，金针菇以其百搭的特性而备受欢迎，它的烹饪方式多种多样，可以满足不同的口味需求。
清炒金针菇
清炒金针菇是一道简单快捷的家常菜，保留了金针菇的原汁原味。将金针菇洗净后撕成小朵，热锅倒油，加入蒜瓣爆香，随后放入金针菇翻炒。待金针菇变软后，加入适量的盐、鸡精和酱油调味，最后撒上葱花即可出锅。
金针菇炒鸡蛋
金针菇炒鸡蛋是另一道家常必备菜，鸡蛋的鲜香与金针菇的滑嫩完美结合。将金针菇洗净后切成小段，鸡蛋打散成蛋液。热锅倒油，倒入蛋液炒熟，盛出备用。随后热锅倒油，放入金针菇翻炒至变软，再加入炒好的鸡蛋一同翻炒。最后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
金针菇炖鸡汤
金针菇炖鸡汤是一道滋补养生的佳肴，鸡肉的鲜美与金针菇的滑嫩相得益彰。将鸡肉洗净后剁成小块，放入锅中焯水捞出。随后将金针菇洗净后撕成小朵。热锅倒油，放入生姜片和葱段爆香，随后加入鸡肉翻炒至变色。加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮。待鸡肉炖至软烂，再加入金针菇和枸杞，炖煮至金针菇熟透即可。
金针菇炒肉末
金针菇炒肉末是一道下饭神器，肉末的咸香与金针菇的鲜嫩相辅相成。将金针菇洗净后切成小段，猪肉剁成肉末。热锅倒油，加入肉末翻炒至变色，随后放入金针菇一同翻炒。待金针菇变软后，加入适量的盐、生抽、蚝油和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。
金针菇拌腐竹
金针菇拌腐竹是一道爽口凉菜，腐竹的筋道与金针菇的滑嫩形成鲜明的对比。将金针菇洗净后焯水捞出，腐竹洗净后泡软切丝。热锅倒油，放入蒜瓣和小米辣爆香，随后放入腐竹翻炒至变软。加入金针菇一同翻炒，再加入适量的盐、鸡精、香油和醋调味，搅拌均匀即可。