青菜小煎饼，鱼香豆腐，糖醋茄子，番茄鱼片汤怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

青菜小煎饼

材料：小油菜2棵；鸡蛋黄2个；面粉少量

做法

1、青菜剁碎，放碗中

2、加入两个蛋黄，并放少量面粉搅拌均匀

3、不粘锅放一点橄榄油或不放油，舀一勺糊放锅中整理成形，两面煎熟。

番茄鱼片汤

材料： 草鱼肉、番茄、鸡蛋清一个、料酒、水淀粉、葱段、鸡精、盐、玉米油；

做法

1.草鱼治净，去掉腥线；将草鱼斜刀切成片，放进大碗里；用盐、料酒腌渍，加鸡蛋清、水淀粉上浆待用；西红柿洗净，切成与鱼片仿佛大小的片待用；

2.锅中注油烧热，放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油；锅内留底油，下葱段略煸；加入番茄翻炒；烹入料酒，加盐、鸡精调味；放入适量清汤；倒入鱼片略炖；用水淀粉勾芡后出锅即可

糖醋茄子

材料：圆茄子1个，番茄酱2勺，白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，盐1克，玉米淀粉1勺，面粉适量，鸡蛋1个，水适量，葱姜蒜适量

做法：

1.茄子去皮，切成滚刀块。撒点盐腌一下。

2.面粉中加玉米淀粉混合匀，加适量的水调成面糊，稠度比酸奶稍稠点。

3.另取一只碗，放入番茄酱2勺，白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，盐1克，玉米淀粉1勺水适量，然后搅拌均匀。

4.将茄子放进面糊中裹上面糊。同时，锅中放适量的油烧热。

5.油温五成热时，放入挂好面糊的茄子，炸至表面金黄盛出。

6.锅中放适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入碗汁，不停的搅动，直至汤汁冒泡。把刚才炸好的茄子放入锅中，迅速翻炒均匀关火。

鱼香豆腐

材料：豆腐，红薯淀粉，盐，花椒粉，白胡椒粉、泡椒末，泡姜末，豆瓣酱，植物油

鱼香汁：生抽，陈醋，白砂糖，香油，水淀粉，盐

做法

1、豆腐切条，红薯淀粉、盐、花椒粉、白胡椒粉加适量水调成料

2、油锅烧至7成热，放入裹上淀粉糊的豆腐炸定型

3、将豆腐复炸一次，捞出控干油分

4、锅烧热，加油放入豆瓣酱炒出色，放入泡椒末、泡姜末煸出香味

5、加入素高汤和豆腐条烧入味

6、将生抽、陈醋、盐、白砂糖、香油、水淀粉混合均匀，淋入锅中，搅拌均匀，收汁浓稠，撒上芹菜末装盘即可

Answer 2

青菜小煎饼，鱼香豆腐，糖醋茄子，番茄鱼片汤。做法比较简单，首先要准备好食材，油锅热之后放入食材爆炒，加入清水水开后，放上食用盐即可。

Answer 3

茄子洗净切条。打入鸡蛋搅匀。 加2勺面粉搅匀。锅里多点放油烧七成热放茄.条炸金黄色捞出控油。西红柿去皮切碎。放少量油烧热倒入西红柿炒成泥加一小碗水三勺蕃茄酱三勺白糖一勺米醋。 二勺淀粉用凉水化开。水淀粉倒入蕃茄汁中搅匀烧开。 炸好的茄条倒入锅中迅速翻几下。盛盘用香菜叶点缀

Answer 4

糖醋茄子做法：茄子切滚刀块，加少量盐腌一下；姜蒜切片。然后把锅烧热，放入适量油，放入茄子煸炒。茄子炒熟后装入盘中。锅中加少油，放入姜蒜炒香。加入一小碗水，放入番茄酱，白糖，盐，醋，料酒，鸡精。然后烧开，用水淀粉勾芡。放入茄子，炒匀，装入盘中即可。
番茄鱼片汤做法：番茄鱼片汤是颜色艳丽，酸甜可口，清淡鲜美，特别适合夏天的一道鱼汤。准备好大葱、番茄和草鱼。 葱姜切成末、番茄切片备用。将草鱼片成片。热锅放油，爆香姜葱末。然后放入番茄翻炒。加入一小碗水煮沸，加盐、酱油调味。再放入鱼片。待鱼片煮熟后滴入几滴香油即可。要记得放入鱼片后不用煮太久，鱼片变色即可。

Answer 5

第一步，准备好鱼片，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，然后根据自己口味用调味料腌制半小时。第二步，热锅放油，再放入葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的鱼片，煎至两面金黄。第三步，再放水淹没过鱼片，然后闷煮十分钟即可出锅