新鲜木耳有毒吗？可以直接食用吗？

Question

如题所述

Answer 1

新鲜木耳有毒，不能食用-
　一般情况下，食用的水果蔬菜应该是越新鲜越好，但是任何事情都不是绝对的，比如新鲜木耳就不宜食用。
　　我们所说的新鲜木耳是指刚刚采摘的木耳，而不是指当年的新木耳。新鲜木耳里鞣酸的含量较多，吃的时候口感发涩。
　　鞣酸具有收敛作用，能使皮肤变硬，从而保护黏膜、制止过分分泌及止血；能减少局部疼痛，减少受伤处的血浆渗出，并有防止细菌感染的作用。但是，在食用较多时，可因吸收过多而发生中毒，严重时造成肝坏死。
　　鞣酸与食物中的钙及蛋白质一起食用时，不仅会降低蛋白质的营养价值，钙质也易与鞣酸结合成一种鞣酸钙，刺激肠胃引起不适感，出现肚子疼、呕吐、恶心及腹泻等症状。
　　如果新鲜的木耳被放置一段时间，其鞣酸成分就会有效分解，因此，专家建议，不必食用新鲜黑木耳。

Answer 2

新鲜木耳有毒。

新鲜的木耳含有卟啉类光感物质，食用后，如果皮肤被太阳光照射，易产生光敏性皮炎症状，如皮肤红肿、瘙痒、丘疹。干木耳经太阳暴晒，大部分卟啉类物质被分解，且干木耳在食用前会用水泡发，这一过程中，剩余的毒素也被水溶掉了，就不会危害健康。

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扩展资料：

黑木耳，性甘味平，有排毒解毒、清胃涤肠、等功效。木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。其还同时具有养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发的功效，并可防治缺铁性贫血。

木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。

吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。此外，泡发木耳不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0922/c21471-28731928.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民健康网－新鲜木耳不能吃？推荐3款黑木耳减肥食谱

参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0505/c21471-28326443.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民健康网－女性排毒必选的六种食物

Answer 3

新鲜木耳有毒，不能食用!
新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它进入身体后，会导致皮肤对光敏感性大大增加，因而容易发生日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用过多，会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。这类毒素不溶于水，因此新鲜木耳经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性。但是当木耳经日晒成为干制品时，其中卟啉类毒物即可自行分解。因而干制木耳是无毒性的。

Answer 4

鲜木耳含卟啉类光感物质。食用鲜木耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。
正确食用方法木耳加工干制后，所含卟啉物质会破坏消失，食后不会发生以上症状。

Answer 5

有毒，不能食用!
容易发生日光性皮炎、皮疹等疾病