上海恩泉餐饮管理有限公司的经营管理计划书强调了信息管理在日常运营中的核心作用，它通过销售信息、顾客建议、市场供求和库存数据来指导菜品调整、研发、服务质量提升和采购策略。公司已建立高效的信息处理机制，确保对服务质量、出品质量以及客户满意度的全面掌控，并以此调整营销策略。
经营理念围绕以客户为中心，致力于预见并满足客户的需求，以客户满意为目标。公司坚持质量方针：精心管理、诚心合作、创新服务，始终以客户需求为导向。服务模式以人为本，重视员工意见，通过综合形式的供餐模式，提供多样化的选择，旨在提高员工满意度。
采购及贮运管理严谨，与供应商建立稳定合作，保证食材质量，通过专业人员、专用货车和严格的储存管理确保食品安全。卫生安全方面，所有操作人员均持有健康证，并严格遵守个人卫生标准。菜色管理则依赖专业人员的考核和定期交流学习，保证菜品新鲜和改进。
员工培训采用内外结合的方式，提升整体服务水平，以诚信和规范为服务质量的基本准则。应急措施针对突发状况，确保业务连续性。设备管理注重定期检查和维护，保障设施正常运行。安全管理方面，有专人监督并确保安全规定得到遵守。激励奖惩制度则以团队精神和竞争力的薪酬体系鼓励优秀表现，严肃处理不当行为。
公司的利润来源主要通过价格优势、精简人员和规模效应，提供物美价廉的餐饮服务，力求满足客户期望，实现持续的经营成功。
上海恩泉餐饮管理有限公司自成立以来，以其多年的食堂服务管理经验，以其标准化、专业化、规范化之管理，以通过ISO9001：2000国际体系认证及以6S6管理（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全）为准则进行管理。严格遵守PDCA配餐运作管理循环{P-Plan（计划）—D—Do（做）—C—Check（检查）—A—Action（矫正）}。及时性、适时性、精确性、应变性的操作方式。全方位、多元化的后勤服务。