世界上第一部茶叶专著是：《茶经》。
《茶经》著于公元780年，乃是世界上现存最早、最完整、最全面介绍茶叶的百科全书，书中主要讲解了关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶艺原理，是古代最为完备的一部茶书。《茶经》是世界上第一部茶叶专著。
陆羽在著《茶经》之前，先在各大茶区观察了茶叶的生长规律和茶农对茶叶的加工，进一步分析了茶叶的品质优劣，同时学习了民间的烹茶方法，并在此基础上总结出了一套规律，对后世茶叶生产的发展起到了一定的推动作用。
茶经内容简介
《茶经》成为世界上第一部茶学专著，是陆羽对人类的一大贡献。全书分上、中、下三卷共十个部分。其主要内容和结构有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之略；十之图。
《茶经》共三卷十篇，“一之源”考证茶的起源及性状。“二之具”记载采制茶工具；“三之造”记述茶叶种类和采制方法；“四之器”记载煮茶、饮茶的器皿；“五之煮”记载烹茶法及水质品位；“六之饮”记载饮茶风俗和品茶法。
“七之事”汇辑有关茶叶的掌故及药效；“八之出”列举茶叶产地及所产茶叶的优劣；“九之略”指茶器的使用可因条件而异，不必拘泥；“十之图”指将采茶、加工、饮茶的全过程绘在绢素上，悬于茶室，使得品茶时可以亲眼领略茶经之始终。
《茶经》反映出当时茶叶的采摘、制作、鉴定、分级及烹煮、饮用等都积累了丰富经验。表明唐代茶叶生产已比较发达，饮茶之风盛行。
以上内容参考百度百科-茶经
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