燕窝炖出来脆脆的可能有多种原因，从食材清单和制作步骤两个方面来分析：
1. 食材清单方面：可能是由于燕窝的配料问题，比如加入红枣、牛奶等食材会导致燕窝不易膨胀，口感也会不同。此外，燕窝的品种、产地和旱季雨季等因素也可能影响燕窝的口感。
2. 制作步骤方面：可能是由于泡发时间不足，导致燕窝没有完全炖煮软糯。此外，炖煮时间不够长也可能导致燕窝口感偏脆。
综上所述，燕窝炖出来脆脆的可能与食材清单和制作步骤等多个因素有关，需要具体分析并调整制作方法。
1. 食材清单方面：可能是由于燕窝的配料问题，比如加入红枣、牛奶等食材会导致燕窝不易膨胀，口感也会不同。此外，燕窝的品种、产地和旱季雨季等因素也可能影响燕窝的口感。
2. 制作步骤方面：可能是由于泡发时间不足，导致燕窝没有完全炖煮软糯。此外，炖煮时间不够长也可能导致燕窝口感偏脆。
综上所述，燕窝炖出来脆脆的可能与食材清单和制作步骤等多个因素有关，需要具体分析并调整制作方法。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-03-28
没熟吧，燕窝隔水炖煮在35-45分钟左右。上次我只炖了30分钟，而且炖盅里放太多燕窝，就没炖熟，也是脆脆的感觉。本回答被网友采纳
第2个回答 2017-03-28
不同产地、不同时节、不同的加工手法都会使你得到不同的口感体验，有的口感绵糯，有的口感脆滑。炖的时候注意掌握火候，一般等炖盅内的燕窝再一次吸水发涨即可。炖好后的燕窝，能用筷子夹起为佳品
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