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昆山奥灶面用的什么鸭?
如题所述
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奥灶面
是哪里的特色
答:
其次在于浇头有考究,爆鱼一律用
青鱼
制作,
卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮
,故肥而不腻。再有就是,面条用精白面加工成龙须面,下锅时紧下快捞,使之软硬适度。奥灶面最注重“五热一体,小料冲汤”。所谓“五热”是...
江苏最有名的美食
答:
江苏最有名的美食有
南京盐水鸭、鸭血粉丝汤
、无锡酱排骨、苏州松鼠鳜鱼、昆山奥灶面。1、南京盐水鸭 盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也...
江苏特产美食
答:
做出的盐水鸭肥而不腻
,酥香肉嫩。其中还是中秋前后在桂花盛开的季节所制作的色味最佳。3、昆山奥灶面 昆山奥灶面是江苏昆山市的特色传统小吃之一,也是中国十大面条之一,奥灶面最大的特色是面汤,采用
青鱼
的鱼鳞、鱼鳃、...
昆山市
美食
答:
昆山市美食有奥灶面、万三蹄、正仪青团子、阳澄湖大闸蟹、三味圆、石浦羊肉、
爊鸭等
。1、奥灶面:奥灶面出自奥灶馆,位于现亭林路,已有近百年的历史。2、万三蹄:万三蹄出自明代富翁周庄沈万三的家里。相传江南巨富沈万三“...
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