手指脱皮可能是缺乏以下营养：
1. 维生素。尤其是维生素B和维生素C。当身体缺乏这些维生素时，皮肤的健康状态会受到影响，可能出现干燥、脱皮的现象。
一、维生素B缺乏与手指脱皮
维生素B对于皮肤细胞的再生和修复至关重要。缺乏B族维生素，特别是维生素B1和B2，容易导致皮肤变得干燥、粗糙，甚至引发皮炎，造成手指脱皮。日常饮食中，可以通过增加全麦食品、肉类、蛋类、绿叶蔬菜等富含维生素B的食物来补充。
二、维生素C缺乏与手指脱皮的关系
维生素C具有抗氧化作用，有助于保护皮肤免受自由基的损害。长期缺乏这种维生素会导致皮肤的抵抗力降低，容易出现干燥、脱皮等问题。为了补充足够的维生素C，建议多食用柑橘类水果、草莓、红辣椒等富含维生素C的食物。
三、其他原因导致的手指脱皮
除了营养缺乏，手指脱皮还可能与其他因素有关，如干燥的气候、过度使用清洁产品或化学物品、某些皮肤病等。因此，当出现手指脱皮的情况时，除了注意补充上述营养外，还应考虑其他可能的因素，并采取适当的措施，如保持皮肤湿润、避免过度清洁等。
总之，手指脱皮可能与缺乏维生素B和维生素C有关。为了保持皮肤健康，建议保持均衡饮食，摄取足够的营养，并根据具体情况采取相应的护理措施。如果手指脱皮情况严重或持续不退，建议及时就医。