宁夏大学最好的专业是葡萄酒工程专业。
宁夏大学葡萄酒工程专业是该校的特色专业之一。该专业涵盖了葡萄酒的酿造、品鉴、市场营销等多个方面，拥有较高的学术水平和良好的就业前景。
宁夏大学葡萄酒工程专业在师资力量方面较为雄厚，拥有一批经验丰富的教师团队，他们在葡萄酒领域拥有深厚的研究背景和丰富的教学经验。此外，学校还引进了许多国内外的先进技术，使学生能接触到最前沿的知识和技术。
该专业不仅在学术领域受到重视，更得到了业界的广泛认可。毕业生就业前景广阔，除了在葡萄酒产业相关领域从事酿造、品鉴、营销等工作外，还可进一步深造或出国留学。随着葡萄酒市场的不断扩大和发展，该专业人才需求也在不断增长。
综上所述，宁夏大学的葡萄酒工程专业因其特色鲜明、学术水平高以及就业前景广阔，被认为是宁夏大学最好的专业之一。