北京时间凌晨三点是德国时间的晚上七点。
详细解释如下：
1. 时差计算：中国北京和德国之间存在时差。德国的时间按照冬令时计算，与中国北京时间存在6个小时的时差。因此，当北京时间是凌晨三点时，德国时间要比北京时间晚6个小时。
2. 确定时间：通过上述计算，如果在没有考虑夏令时的情况下，北京时间凌晨三点转换为德国时间就是晚上九点。然而，由于德国在夏季使用夏令时，此时钟时间会提前一个小时，因此在夏令时期间，北京时间凌晨三点在德国则是晚上八点。
3. 夏令时考虑：需要注意的是，德国的夏令时制度可能在不同年份有所不同。一般来说，德国会在每年的3月末或4月初开始夏令时，而在10月末结束夏令时。因此，具体的时间转换可能会因为夏令时的实施而有所不同。但在大部分情况下，北京时间凌晨三点对应的是德国时间的晚上七点或八点。由于这个问题没有提及具体的日期和是否考虑夏令时的情况，所以给出一个一般性的答案，即德国时间的晚上七点。