————桃花酿的制作过程————
【主要用料】
桃花
糯米
酒曲
————【制作过程】————
1:
挑选桃花很重要，选桃花要选清明节前后花苞初开放不久东南方向枝条上的新鲜桃花，因为这个方向的桃花，阳光照射的充足。
2:
将采集到的桃花浸泡在淡盐水中清洗，盐水洗好过后，用清水冲洗干净后，沥干水分，用簸箕把桃花摊开，抬到干燥的地方，阴干桃花。切记，不是晒干。
3:
待桃花阴干的差不多后，可以开始准备后续需要的材料了。
4:
首先需要一个干净无油的酒坛子，最好是那种陶制品，就是烧出来的那种有盖的酒坛。
5:
把糯米洗净，浸泡十小时以上，直到米粒能被手轻易捏碎，即可上锅蒸。
6:
大锅里放水，顺便放一些阴干的桃花进去。在蒸糯米的屉子里放上一层薄薄的纱布。纱布上先铺一层桃花，再把糯米铺上，最后米上再铺一层桃花后，开始蒸。蒸到八九分熟，米粒无夹生即可。
7:
蒸好的桃花你，拌入少许凉白开，放凉至三十六度，这个温度是最佳温度。
8:
用沸水浸泡桃花，放凉后只取水。把酒曲混合到桃花水里搅拌均匀。之后把酒曲桃花水倒入蒸好，放凉至三十六度左右的桃花米中搅拌均匀。
9:
拿出酒坛，确保酒坛里没有生水。把放有酒曲搅拌好的桃花米，全部倒入酒坛里，上面放一层干桃花，盖上盖子，放到阴凉的地方发酵一个月。
10:
一个月后，把发酵完成的桃花米取出，这时酒坛里已经有一部分发酵出来的酒。把它一同全部倒入烤酒用的吕锅或者铜锅内。烧火慢烤，这个过程有些漫长。
11:
待经过高温后，桃花酒会慢慢流出来，刚开始的酒，度数会比较高，建议先把高度数的酒接了以后，再接一些后面低度数的酒，到最后来慢慢把两种酒相兑，兑出度数比较低的酒。因为桃花酿，很多女孩子更爱喝，度数太高，喝不了。
想喝到正宗的桃花酿，工序确实繁琐，但也就因为繁琐，我们才能喝到品质好的正宗桃花酿。
如果你是个对颜色要求比较高的人，不单为了追求桃花酿的品质，同时也追求它颜色漂亮的话，可以在发酵的时候，放几朵洛神花进去，这样烤出来酒的颜色会特别漂亮。但是不建议多放，放多了烤出的酒，会有一点点酸味。
灼灼桃花十里香 佳酿一壶醉春光！
眼前立刻浮现出了十里桃花源，白浅上神飘飘如仙，身着蝉翼轻纱，在花雨如雪的桃花枝桠上，抱着一坛桃花酿独自畅饮！
美景，美酒，美妙…………我干杯，你随意。
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