建议如下：
负责领班以下员工的考勤、考绩工作，根据他们工作表现的好差，有权进行表扬或批 评，奖励或处罚。
对饮食总监负责，负责一种餐厅、一个大餐厅或几个(种)小餐厅的管理工作。
熟悉饮食部各餐厅的营业时间及供应的品种。
散餐客人较分散、流量大，难掌握，散客中各种身份的客人都有，对食品、 服务要求高，但易被忽视，经理一定要在现场细心观察，督导服务员尽量满足客人的要求。
餐厅经理职权：
负责领班以下员工的考勤、考绩工作，根据他们工作表现的好差，有权进行表扬或批 评，奖励或处罚。
根据工作需要，有权向员工发指示或调动他们的工作。
全权处理本部门的日常业务工作，处理客人的投诉。
职责：
对饮食总监负责，负责一种餐厅、一个大餐厅或几个(种)小餐厅的管理工作。
对本部门工作的策划，员工的培训负有重要的责任。
业务要求：
熟悉和掌握中餐或西餐的宴会、酒会及散餐的服务规程。
熟悉各种宴会、酒会、茶话会、冷餐会、各种会议及展览的设计布置与安排。
熟悉饮食部各餐厅的营业时间及供应的品种。
努力学习业务和专业知识，不断扩大知识面，提高自己的管理水平。
了解各类宾客的风俗习惯，口味特点，特别是重要客人、熟客的习惯特点，建立档案，以便有针对性地为客人服务。
熟练掌握一门外语，主要是英语。
工作内容：
对本部门的工作进行策划。
开市前的工作。
开市后的工作：
宴会接待：对重要(国宴、“VIP”客人宴会)宴会、大型宴会、酒会、茶话会等，要了解并注意主宾讲话情况，注意停、起菜时间，注意服务员停、动服务动向，指挥上菜、点及撤换餐碟。多台宴会要看主台，做到行动统二，动作统一，精心为宾客服务。
散餐接待：散餐客人较分散、流量大，难掌握，散客中各种身份的客人都有，对食品、服务要求高，但易被忽视，经理一定要在现场细心观察，督导服务员尽量满足客人的要求。对菜、点的增减，出菜的快慢，菜、点的质量等有关问题，经理要负责与出品部门沟通、协调。
财产管理：
对餐厅财产的品类、数量、质量、分布和使用情况要做到心中有数。
严格财产的领用手续，登记帐目要清楚，堵塞漏洞，严防丢失。
教育全体员工爱惜餐厅用具，对损坏的，脱色掉漆的餐厅用具要及时送修或请维修人员来维修保养，延长使用寿命，尽量减少开支。
对影响酒店水准的餐厅用具要及时更换。
员工的培训和思想教育工作：
加强对领班和员工的业务培训是提高管理水平和服务质量的关键。一般是利用班前、班后时间进行，有条件的可脱产培训。
加强思想政治教育，严格遵守操作规程和各项规章制度。注意培养和造就一批训练有素、有教养、懂礼貌、守纪律、业务精、水平高的员工队伍。
用表格或书面报告的形式向饮食总监报告工作；写好每天的工作日志。