第1个回答 2014-04-06
西红柿猪肝汤有健胃消食,养血明目的功效。
菜品口味 酸甜,主要工艺 炖,所需时间 三刻钟,制作难度 简单,所用厨具 汤锅 电磁炉。
食材明细:西红柿2个,猪肝200g,生姜1片,盐少许,料酒适量,植物油少许。
1. 猪肝洗净,水中放一大勺料酒浸泡20分钟,中途可视情况换一两次水。
2. 取出猪肝冲洗后切片,并再次洗去血水,放入清水中加料酒浸泡10分钟,中途可换水一次。
3. 西红柿洗净切块。我不喜欢吃西红柿的皮,所以事先用开水烫了一下西红柿,去了皮。
4. 汤锅中倒入水,放入西红柿大火煮开后中火煮5分钟到西红柿软烂。
5. 猪肝取出冲洗干净,放入汤中。切一片姜放入汤中,去除猪肝的腥味。
6. 用汤勺划散猪肝。开大火,盖上盖子煮5到8分钟。
7. 待猪肝完全变色,熟透后,关火。放入适量植物油和盐,搅拌均匀即可。