猪肉有味道还是得分情况来看,有的猪肉是变质产生的味道,而有的猪肉本身没有问题,但是肉就是会有一点异味,不同情况将决定猪肉是否能够继续使用。
首先比较常见的是猪肉已经发生了变质,从而散发出比较难闻的腥臭味,在这个时候肯定是不能吃了,得马上丢弃。变质肉影响人的身体健康,而且口感也不好,千万不要为了不浪费而勉强食用。
另外一种情况是猪肉本身就带着味道。可能有的人不知道,猪分品种,而有的猪味道很大,甚至在猪肉煮熟之后还能闻到猪的味道。在这个时候你可能会误以为猪肉变质了,但实际上并没有,这是猪本身携带的味道,可能是因为饲养的饲料不同导致的,还有平时养猪的习惯等,都可能导致猪肉的质感不一样。我也曾经吃过这种有味道的猪肉,明明是当天买来的猪肉,炒熟入口之后会有一股“猪”的味道,我妈妈说那不是本地的猪,所以味道会比较浓。而本地猪就不会有这样的现象,肉质有比较香的肉味。
总而言之,猪肉只要不是变质了都可以吃,味道还是和猪本身的品种有关系,如果你无法分辨猪肉的味道是属于哪一种情况,那建议还是丢掉,但是下一次就不要再去同一个地方购买猪肉了,因为买到类似猪肉的可能性很大,那些猪肉卖家的猪肉来源一般都不会改变。想要吃到好的猪肉,选择好的卖家是关键。
吃猪肉其实有很多好处的,但是有味道的猪肉能不能吃,首先要辨认是否已经变质了,如果变质了就不能吃了,那么怎么来辨认有味道的猪肉是否就是变质了呢?我来给你稍微分析一下吧。
如果稍微有点味道的猪肉,可以尝试多炒一会儿然后看看有没有味道了,如果没有味道是可以吃的,但是前提是你的肠胃比较好,如果你的肠胃本身有问题,那么一点变质的食物就容易拉肚子或者说肠胃不舒服,那最好还是不要吃了。
但是如果炒过之后还是有味道的话,那最好还是不要吃了,因为那有可能已经变质,我是这样理解的,但是我们有一个同事是四川的,他们那儿特别会做腊肉,有一次从老家带来了好多腊肉,他说都是变质的猪肉做的,说做成腊肉就可以吃了,对身体没有影响的,然后他们吃都没有问题,只有我吃就容易拉肚子,因为我是肠胃特别不好的,吃点坏的东西或者凉的就容易拉肚子,所以还是要看个人体质的。
所以如果肉有味道的话就先要辨别一下是否变质,如果稍微有点味道,你就大火蒸煮一下杀菌然后再吃,也可以做成腊肉吃(像我们那个四川的同事一样),但是如果炸一下还有酸臭味,然后做腊肉也不要吃啦,这样的肉就要扔掉啦,因为毕竟现在跟以前不一样了,以前大家都是比较穷苦的,肉舍不得扔,现在生活还都过得去,所以不要为了省钱,吃坏了身体,就不值得了。