脑力劳动者由于用脑较多，因此比一般的体力劳动者需要耗费更多的营养元素，必须加强自身的营养，以满足脑力劳动的需要。
对于脑力劳动者而言，脑的生长发育均已完成，此时大脑所需营养，主要是为了大脑的各种活动而准备。但在大脑中，自身储备的能量很少，需要的能量主要从血糖中供应。对于脑力劳动者而言，大脑每天消耗的葡萄糖，相当于他从食物中获取的葡萄糖的2/3，因此脑力劳动者必须为自己准备充足的食物以供给大脑所需要的能量。而且脑力劳动还特别需要以下几种营养素：
蛋白质。它是构成脑细胞的主要物质，脑细胞的新陈代谢需要大量的蛋白质给予补充，而且蛋白质中的氨基酸还参与脑内的各种生化过程。实验证明，食物中蛋白质含量多少，对大脑的活动是有影响的。蛋白质含量高，则能增强大脑的活动性，提高脑力劳动的效率。
卵磷脂。它是大脑内含量最多的一种脂类，在体内，它可以通过转化而形成脑细胞之间传递信息的信使。卵磷脂的多少，对于脑内这些信息的数量与质量都有很大影响，它将决定着大脑的功效。研究发现，服用卵磷脂的人，精力比较充沛，脑力劳动效率高，工作和学习的持久力增加，甚至能够治疗诸如神经衰弱等病症。
维生素。其中维生素B1能够促进碳水化合物的代谢，为大脑提供能量，而不用大脑动用自己的能量储备或者用蛋白质作为能量，有保护大脑的功能。维生素C也是蛋白质和糖进行正常代谢不可缺少的物质。维生素B6和B12则有保护和镇定神经的功效。
大脑所需的这些营养均从食物中获得。营养学家通过对食物中蛋白质的数量和质量进行计算，发现鸡蛋、牛奶、鱼、牛排、非精制大米等都有很高的营养价值。这些食物，不仅富含蛋白质，而且其它营养元素也比较丰富，如鸡蛋和奶类中富含的卵磷脂就有增强大脑记忆的作用。
此外脑力劳动者还应大量食用蔬菜和水果，因为它们是维生素和各种矿物质等微量元素的主要来源，其中尤以绿叶菜和橙黄色蔬菜更好。
脑力劳动者还应补充一些营养丰富的食品，诸如花生米、核桃仁、松子、榛子、葵花子、芝麻等。这些食品也富含蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素等营养成份。但是这些东西油脂成分太多，不宜多吃，作为人体营养的一种补充是应该适量进食的。