准备材料:鸡蛋、面条、清水、葱
做法:
1、在锅中放适量水,放半勺盐在水里搅匀。
2、开火,当水将要沸腾的时候,看见锅底有密集的气泡就可以了,直接打入鸡蛋到锅里。
3、小火煮五分钟,你会发现蛋黄开始慢慢凝固了,就可以了。
4、这个时候就可以下面条了,面条下进去后,适当的用筷子拨开,避免黏在一起。
5、等五分钟左右,面条完全软化,捞出面条和鸡蛋,撒上葱花,就可以食用了。
1.准备好鸡蛋,面条和你喜欢的调料。蛋越新鲜越好。
2.在锅里加入适量水,开火,当水将要沸腾的时候(锅底有密集的气泡),直接打入鸡蛋到锅里。
这里注意以下几点:
(1)水不能太少,要保证水能淹到蛋,防止蛋粘锅。
(2)打蛋到锅里,手要放低,在荷包蛋未成形前不要去动锅里。
(3)如果水已经沸腾了,将火调到最小,保证锅里不沸腾(平静),再打入蛋 。
3.当荷包蛋成形之后,水一般开始沸腾了。
4.从锅中心垂直丢入面条,使其自然散开。然后挑动面条半分钟左右,避免面条粘在一起。
5.再过2~3分钟,锅里早已重新开始沸腾,面条也已经呈透明状,就可以停火起锅了。
6.调料凭个人喜好添加。
如:加适量盐,味精,切好的小葱和少许的油辣子,还加一点煮过的牛肉。最后拌一下就可以食用了。
单独煮荷包蛋不散的方法:
1.在锅中放适量水,放半勺盐在水里搅匀。
2.将蛋打在碗里,不要搅拌。
3.等锅里的水开始冒气泡时,倒入一点点蛋清,等其凝固不动后再将蛋黄缓缓置于凝固的蛋清上,这样煮出来的蛋才不会散开。
4.小火煮五分钟。
5.可以出锅了。
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