城市服务管理广播《都市生活汇》：我国的火锅花色分成百锅千类，著名了比如重庆的麻辣火锅、纯香名闻天下；广东的海鲜火锅、盖骨火锅食而不腻，味美无穷；还有北京的羊肉涮锅，风味别致，吊人胃口。此外，杭州的三鲜火锅、湖北的野味火锅、东北的白肉火锅、香港的牛肉火锅，以及重庆的鸳鸯火锅、子母火锅、上海的什锦火锅等，也风味别具、诱人馋涎，堪称寒冬里的席上春风，为食客们所津津乐道。关于火锅的起源有两种说法，一种说是三国时期或隋炀帝时代，那时的铜鼎就是火锅的前身。另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的斗就是指火锅。可见火锅在我国已经有1900多年的历史了，四川火锅早在左斯的《三都赋》中有纪录，可见其历史至少在1700年以上。
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