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肉元子下锅为什么会散
如题所述
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推荐答案 2014-10-21
不要等在水滚开的时候下锅,肯定会散的,在水开之前就没问题了
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其他回答
第1个回答 2014-10-21
你有没有加淀粉,我下圆子的时候就有加,所以没有散
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炸
肉丸
总是会糊掉
怎么
办,需要注意哪几个点?
答:
其实刚开始学做炸肉丸子的时候,也是容易炸失败的,大部分人做炸肉丸子,失败的地方一就是肉丸子下锅之后散开了,
这其实是因为你没有放淀粉或者是鸡蛋液
,丸子馅料的粘合性太差,所以才会散开。另外一种情况就是下入锅中之后,丸子很快就炸糊了,但是捞出来发现丸子的里边还没有成熟!【牢记炸肉丸的3...
肉圆子
煮散是
什么
原因
答:
火大了,翻滚的开水把
肉圆子
冲散了。
肉丸子一煮就散的原因
答:
原因可能为:1、猪肉中肥肉太多,太过油腻不可攥成团;2、淀粉放入过少,没有成团;3、攥团时候没有用力
,导致加热时候散开。猪肉丸子制作方法:1、在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋;2、葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小 备用;3、然后搓成小丸子;4、入油锅,用小火...
做好的肉丸子,
为什么
一
下锅
就散了?
答:
很多人做的肉丸子没有那么坚固,一到锅里就会散,这个时候到底是为什么呢?
可能是因为你在制作的过程中没有给鸡蛋
,因为在制作的过程中给上鸡蛋,你会发现它变得比较坚固,而且整个肉丸子它的定型程度也是比较好,所以我们在调制馅料的时候一定要给一些鸡蛋,这个时候蛋清和蛋液粘在肉丸子上面,使它变得...
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