6家模式,陕西省西安市的著名小吃,直到今天已经有很多年的历史了。2017年的时候肉夹馍就已经是属于30大类商标3007的产品了,肉夹馍是属于方便食品类的。那么关于肉夹馍你们都知道它的发展都有哪些吗?
一:肉夹馍的创造。
1925年,樊风父子俩人创造了肉夹馍。在1989年的时候,肉夹馍被评为优质产品。荣获金鼎奖。以前的肉夹馍被人们称为馍夹肉,但是由于陕西西安的方言读起来像是没加肉一样,所以才改成为肉夹馍,肉夹馍并不是肉片夹着馍是肉夹于馍,肉字是在前面起到强调的作用。
二:肉夹馍的种类。
肉夹馍在肉质上可以分为两种,一种是猪肉,一种是羊肉。猪肉类的肉夹馍是陕西省西安市与宝鸡市的著名小吃,也被称为腊汁肉夹馍。羊肉类的肉夹馍则是宁夏地区的著名小吃。肉夹馍配的面皮是最佳搭档,俗话说去西安不吃一次肉夹馍都不算真正的去过西安。辣子肉夹馍一般酱肉酥了让人垂涎,吃过的人都说肉夹馍中的肉肥而不腻,肉都不用咬就烂了,在嘴中停留的香味也持久不散。
三:肉夹馍的做法。
选用肥瘦相同的猪肉。洗干净切成1~2公分的长条,放入陈年老汤中加入调料等待入味,入味后再用大火熬制。等待肉质酥烂就可以出锅了,加入刚出锅的白馒头中,那叫一个地道。
肉夹馍在2016年1月8号的时候,就已经被划分为非物质文化遗产,肉夹馍也富含丰富的蛋白质,营养价值极高。最经典的也是西安的腊汁肉夹馍,如果大家有机会的话可以去陕西省西安市去尝尝这味道的美食,谢谢大家。