能否指点下曲奇饼干的经典做法？

Question

如题所述

Answer 1

曲奇饼干的做法
　　曲奇饼干是我们可以自己进行制作的，首先需要我们准备好黄油、糖、香草精、鸡蛋、牛奶、低粉，

　　首先需要我们把黄油切成小块，然后就可以放在常温下进行软化的工作了，然后我们继续用打蛋器去进行搅拌，等到滑顺之后，这时候就可以加入糖，然后我们继续把黄油搅打到滑顺、体积稍有膨胀的时候就可以了。这时候我们就可以把蛋液加入搅拌过的黄油中，然后我们选择用打蛋器去进行搅拌，这样才可以让鸡蛋完全的融合到其中。等到搅打完成之后就，可以发现黄油的体积是比较蓬松的，成为了颜色发白的奶油霜。

　　然后我们把香草精、牛奶一起放入到搅打完的黄油中，再次进行搅拌到均匀的状态下，然后往再次搅拌完的黄油中筛入足量的低筋面粉，然后继续把面粉和黄油搅拌均匀。之后我们把弄好的面糊装入到裱花袋中，用手捂热3分钟以上，这时候就可以把挤出花纹的饼干铺好锡纸的烤盘上，给烤箱开190度，选择用上下火预热上5分钟，这时候就可以把烤盘放入到烤箱中上层，烤上12分钟左右就可以了。

Answer 2

食材

黄油 120克

糖粉 70克

低筋面粉 220g

淡奶油 100克

黄油室温软化，不要太软。糖粉倒在黄油上，用机器先把糖粉和黄油搅一下再打，以免糖粉扑飞

淡奶油隔热水稍稍加热，不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油，以免接触到黄油温差太多造成水油分离的现象

淡奶油分次加入黄油中，每次都充分打匀再加下一次。打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状

将低粉筛入黄油中，用刮刀翻拌均匀

用8齿星星嘴挤在烤盘上，烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫

将排好的曲奇放入烤箱进行烤制，具体时间实际而定。烤好后拿出即可食用。

Answer 3

原味曲奇饼干】
制作配料：黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉
制作方法：
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；

2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；

3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；

4、然后筛入低粉和奶粉；

5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的；

6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；

7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；

8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃太多了

Answer 4

材料

我才开始学烘培，第一次做曲奇饼干烤焦了，不过味道还可以。让大家见笑了。

材料：1.低筋粉100克、黄油70克，白糖40克，牛奶50克

做法

1.黄油在微波炉解冻挡1分钟。

2.黄油加白糖打发至发白就可以了。

3.牛奶分几次加入黄油里打匀。

4.加入过筛的低筋粉，用刮刀拌匀。

5.将面糊放入裱花袋，挤出花纹

6.放入烤箱，我的烤箱没有高低火，所以没有掌握好时间，应该看到曲奇饼干表面微黄就可以了

Answer 5

像这些饼干它都有配方的，而且要加入一些添加剂，它烘焙的时间啊，还有一些。加加入好吃的一种调味品，这个还是需要慢慢的学习，不是说把配方交给你就能做出一模一样的。