1、青椒酿肉
食材:
肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
做法:
1.将肉洗净剁成肉沫,加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉,将调料和肉沫搅拌均匀。
2.辣椒洗净,去净内部的籽,用手掰开辣椒酿入肉馅。
3.平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下,煎至金黄色后反面,煎至熟透。
4.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
5.倒入调好的酱油淀粉勾茨,把茨汁煮开,辣椒装盘,淋上茨汁即可。
2、青椒炒牛肉丝
食材:
青椒6个,牛肉丝150g,油1大匙,蚝油1大匙,酒1大匙,酱油1大匙,生粉1小匙,胡椒少量。
做法:
1.青椒去籽切成丝。
2.牛肉拌上调料,腌味10分钟。
3.锅中放入油,加热后下牛肉炒至变色,加入青椒丝、蚝油炒匀即可。
3、青椒炒玉米
食材:
玉米2根,青尖椒50克,红尖椒20克,盐,糖少许,油1.5汤匙。
做法:
1.将玉米棒上的玉米掰下来,也可以省事用现成的玉米粒,洗净待用,青红尖椒洗净切成小丁待用。
2.炒锅烧热,放入油,烧至8成熟时,放入玉米粒炒匀,一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊。
3.放入青红椒粒一起翻炒半分钟,放入盐和糖调味即可。
4、 豆豉青椒
食材:
青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g
做法:
1)准备原料(表椒,蒜子,豆豉)
2)青椒用刀拍扁
3)把蒜子与豆豉剁成茸备用
4)热锅热油,下青椒煎制
5)两面都煎出虎皮纹为宜
6)然后加入少量的盐,糖调味
7)再来点生抽提提鲜
8)跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香
9)让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉,这样吃起来会更香哦~