整根羊排怎么煮才好吃

Question

如题所述

Answer 1

煮整根羊排时要先做好一锅水，锅稍微大点，水应该再装到锅的百分之70左右，打开火 等水开，买羊排要找合格的肉店，买回来记得冲洗一下，为了卫生。把羊排切成按自己的感觉合适的块状，最好就是买的时候让卖肉的给你剁好，回来自己弄的话比较不好弄，要自己用刀剁，等水开之后把羊排下进锅里，这时要把火调的大些，下到锅里之后要注意用勺子搅，然后残留在肉里的血会变成泡沫漂在水上，用勺子把泡沫捞出来，多搅几次等水中无泡沫了。等肉到锅里之后把泡沫捞干净之后在开锅了然后把我们准备好的 小茴香 香叶 花椒 葱姜蒜 盐 放到锅中 ，锅盖稍微用勺子支起点缝隙，把火要调到锅里的水微微的滚着，大概需要1个小时左右美味的羊排就做好了。

Answer 2

整根羊排的煮法，其实特别简单的，只要自己按照以下步骤去做，那么很容易就能够做得特别好吃。

首先要准备好各种原料：带皮羊排肉2斤、白萝卜500克。调料：油、生抽50克、老抽15克、料酒、白糖10克、味精、盐、大葱1根、姜1小块、蒜1头、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香籽适量。做法： 将羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分 锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略。

然后将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味 倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒（一直大火炒着）；加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克。

可按自己口味调整 炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2CM高；滚开后倒入萝卜同煮。再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右 出锅前10分钟加点糖（10克）进去，出锅的时候可适当的加点味精（不喜欢吃加糖的可不加。

一般我们南方人做都要加点的。可以吊个鲜） 1、羊肉最好选择带皮的羊排部位。 2、在烧的时候香辛料可多放点，可以很好的去膻味。 3、放几颗山楂也能很好的去膻味。 4、焯水是必须的，可以去除一部分血水和膻味。 5、与萝卜同煮即可去膻味又可补身体。

Answer 3

整根羊排？难道不考虑把它剁小一点吗？可以弄一个红烧羊排，也可以搞点萝卜炖羊排汤！羊排是非常温热滋补的食物，冬天特别适合吃羊肉。