主料：黑米30g、白大米50g
辅料：水适量
步骤一：准备黑米和白米，白米多一些。
步骤二：两种米放一起，淘洗干净。
步骤三：淘好后放入电饭煲中。
步骤四：按下煮饭功能，开始煮饭。
步骤五：等跳到保温功能时即可打开享用。
步骤六：煮好的黑米饭，盛出就可以享用啦。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-04-14
你先把黑米洗一下,水弄干,然后放到袋子里,再放冰箱里冷冻一个晚上拿出来煮就很容易煮烂.
黑米和薏米同属没粘性粮食，仅用二者同时做粥时，米粒和水不能结合成粘糊状，故不能成为味美的粥。我的做法是：
1.材料：黑米一两、薏米一两、糯米一两、粳米一两、
花生仁适量、红枣适量、无芯白莲适量、白芝
麻适量（也是我自称的八宝稀饭）
2.过程：1）先将黑米、薏米、无芯白莲、红枣洗净，用
水浸泡开
2）将黑米、薏米、无芯白莲、红枣入锅水先煮
开（水高在24CM高压锅或电饭煲里一半），
再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮开后
改用小火煮至近粘稠状，盖好盖闷一段时
间，即成美味黑米粥
3.进餐：喜爱甜食者可放入蜂蜜，也可与菜同吃
在节假日里，我常在酒后用这种方法招待客人，它确实得到客人们的称赞，因此我特向你推荐这种食法，希望你能喜欢。祝你能找到自己称心如意的做法。
或者
食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时，再配以用量为1/3的白米，文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上。
如果黑米中再加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品
黑米和薏米同属没粘性粮食，仅用二者同时做粥时，米粒和水不能结合成粘糊状，故不能成为味美的粥。我的做法是：
1.材料：黑米一两、薏米一两、糯米一两、粳米一两、
花生仁适量、红枣适量、无芯白莲适量、白芝
麻适量（也是我自称的八宝稀饭）
2.过程：1）先将黑米、薏米、无芯白莲、红枣洗净，用
水浸泡开
2）将黑米、薏米、无芯白莲、红枣入锅水先煮
开（水高在24CM高压锅或电饭煲里一半），
再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮开后
改用小火煮至近粘稠状，盖好盖闷一段时
间，即成美味黑米粥
3.进餐：喜爱甜食者可放入蜂蜜，也可与菜同吃
在节假日里，我常在酒后用这种方法招待客人，它确实得到客人们的称赞，因此我特向你推荐这种食法，希望你能喜欢。祝你能找到自己称心如意的做法。
或者
食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时，再配以用量为1/3的白米，文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上。
如果黑米中再加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品
第2个回答 推荐于2017-09-29
1.将黑米洗净
2.用冷水浸泡5-8小时
3.把黑米和泡米水（有营养）一起倒入高压锅，如看到水不多，可再添一些
4.煮之前最好再滴一点点植物油，以防止外溢
5.用温火煮四十五分钟左右即可，如用普通锅，最好熬1个半小时以上，建议使用高压锅，又省时又省火
本人总结出上述经验，供你参考，试一试吧：）
黑米桂花粥
原料：
黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。
辅料：
冰糖适量。
做法：
1.黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。
2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。
3.加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。
雪梨糯米香饭
具体做法如下:
黑米25G, 糯米75G,,
分开浸泡
黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时
混合米粒,加入米水比例1:1的水
微波高火加盖煮4分钟,
改用微波中火加盖3分钟,
闻到很香的味道传出,
不开盖,继续焖15分钟,香透,熟透,
取出备用,
取小碗一只,四周刷上少量色拉油,
底部放上黑枣,核桃仁,苟起各一粒
四周放上切好的雪梨片
装入黑白糯米
碗加盖,或是用保鲜膜盖住,留小孔,
微波中火加热4分钟
倒出盘内即可食用
如喜欢甜食者可以拌入适量糖,食?V爱原味,没有加糖
微波耗时11分钟
雪梨尝味
蒸熟的梨很香糯,糯米的清香加上水果风味,略酸甜,美味独特,营养丰富.
南瓜黑米粥
原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克
做法：
将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可本回答被提问者采纳
2.用冷水浸泡5-8小时
3.把黑米和泡米水（有营养）一起倒入高压锅，如看到水不多，可再添一些
4.煮之前最好再滴一点点植物油，以防止外溢
5.用温火煮四十五分钟左右即可，如用普通锅，最好熬1个半小时以上，建议使用高压锅，又省时又省火
本人总结出上述经验，供你参考，试一试吧：）
黑米桂花粥
原料：
黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。
辅料：
冰糖适量。
做法：
1.黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。
2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。
3.加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。
雪梨糯米香饭
具体做法如下:
黑米25G, 糯米75G,,
分开浸泡
黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时
混合米粒,加入米水比例1:1的水
微波高火加盖煮4分钟,
改用微波中火加盖3分钟,
闻到很香的味道传出,
不开盖,继续焖15分钟,香透,熟透,
取出备用,
取小碗一只,四周刷上少量色拉油,
底部放上黑枣,核桃仁,苟起各一粒
四周放上切好的雪梨片
装入黑白糯米
碗加盖,或是用保鲜膜盖住,留小孔,
微波中火加热4分钟
倒出盘内即可食用
如喜欢甜食者可以拌入适量糖,食?V爱原味,没有加糖
微波耗时11分钟
雪梨尝味
蒸熟的梨很香糯,糯米的清香加上水果风味,略酸甜,美味独特,营养丰富.
南瓜黑米粥
原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克
做法：
将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可本回答被提问者采纳
第3个回答 2008-09-19
黑米一般做成甜的比较好吃。我比较喜欢自创的黑米牛奶，美白滋润又营养。
材料：黑米，纯牛奶（牛奶可换成椰汁哦），白糖
1，首先把黑米泡一晚上，没有泡过的黑米很难煮好的哦。
2，黑米放下锅，加水（黑米：水＝1：5），水开后再煮45分钟，如有压力锅就好办，时间可以缩短到20分钟左右，煮到水变黑变稠了就放白糖，喜欢吃甜的可以放多点。
3，等白糖全融化后关火，把纯牛奶倒进去，OK
热天把煮好的黑米牛奶放冰箱味道更好呢！
还有以下做法，希望能帮到你：
黑米乌鸡饭
主料：乌骨鸡1000克
辅料：黑米100克，稻米50克
调料：江米酒10克，盐5克，胡椒粉2克，白砂糖5克，五香粉5克
做法：
1.紫米、大米放在一块淘洗干净，沥干后，在水中浸泡2小时，放入电饭锅内煮熟；
2.乌鸡洗净，擦干鸡身内外的水分，用米酒抹遍鸡身内外，放15分钟；
3.碗中放入盐、胡椒粉、糖、五香粉拌匀，涂在鸡身，内外腌渍2小时待用；
4.将煮好的米饭塞入鸡肚内，塞至八分满，放入蒸笼用中火蒸30分钟，取出稍凉后将鸡胸部位切开露出紫米饭即可。
黑米党参山楂粥
主料：黑米100克
辅料：党参15克，山楂10克
调料：冰糖10克
1. 黑米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞起，沥干水分；
2. 党参洗净、切片；山楂洗净，去核切片；
3. 锅内加入约1200毫升冷水，将黑米、山楂片、党参片放入，先用旺火煮沸；
4. 然后转小火煮45分钟，待米粥熟烂，调入冰糖，即可盛起食用。
黑米粥
主料：黑米30克，粳米70克
辅料：枣（干）20克，银耳（干）15克，芝麻10克，大豆15克
1.黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净；银耳泡软后摘去老蒂；红枣去核。
2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可。
根据口味，可以在食用中加入白糖。
黑米鸡肉粥
主料：香米200克,鸡肉150克
辅料：香菇（鲜）50克,
调料：盐3克
1. 将熟鸡肉、菇切成丁；
2. 锅内加水，下入洗好的黑香米烧开；
3. 下入香菇丁用小火熬至七成熟；
4. 加入精盐继续熬至软烂；
5. 黏稠出勺装盘后，下入鸡丁，食用时拌匀即成。
黑米面包的做法（海带丝）
材料:
A.老面团、高筋面粉 100克、温水 65克、干酵母 1/4小勺
B.主面团、高筋面粉 200克、温水 120克、砂糖 2大勺、盐 1/4小勺、干酵母 1/2小勺、黑米饭 80克
(提前将黑米饭煮好放凉)、黄油 15克
制作老面——
1.将A中的干酵母溶于温水,再加入到100克高筋面粉中,揉成面团
2.将此面团放在室温下发酵6-8小时,至原来2-2.5倍大左右,排去大部分气体,用保鲜袋装起,放冰箱冷藏待用(若要过好几天才用，就放到冰箱冷冻,要用的时候提前拿出解冻)
制作主面团——
1.将提前制作好的老面取出，撕成小块或者给搓成长条,用刀切成小块
2.再将主面团中除黄油和黑米饭以外的其他材料和撕成小块的老面放在一起,揉成团,
再把黄油加入,慢慢揉进面团，待黄油完全吸收进面团了，将黑米饭加入,揉进面团即可
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
(可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵)
天气比较冷的时候，中途需要更换1-3次热水，以保证温度和湿度。
4.发酵好的面团取出,分割成2分,整理成两头尖中间大的橄榄状,在面团表面扑上薄薄一层高筋面粉,将面团排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右,用利刀在面团表面左右各斜着划几刀
5.烤箱预热 200度,烤箱中层15-18分钟左右。
黑米糖藕
主料：莲藕600克，桂花酱3克
辅料：黑糯米300克（不用水泡），花生粉200克
调料：白糖200克
(1)将莲藕洗净后，保留每一节的节头，另一边则切掉，再将黑糯米塞入藕孔中，填充时注意不要太用力，留一些空间，再以木棍轻敲，打碎莲藕孔，使藕孔堵住，糯米不易流出。
(2)将糯米莲藕放入不锈钢锅内，加水至淹没，煮约3小时后起出。用小刀轻轻刮去外皮，切成宽0.6厘米厚片,再用铝碗扣起来（莲藕上面放上桂花酱和糖粉），上笼蒸约1个半小时，蒸至糖粉溶化。倒出糖汁，再取出装盘，四周围上花生粉即可。
黑米寿司
做法：
1、大米黑米1：1煮成饭。
用高压锅，你如果没有，建议黑米提前先泡8—24小时。
2、米饭根据自己的口味加米醋、糖、盐等调料拌匀。
3、用模具整出形状。
材料：黑米，纯牛奶（牛奶可换成椰汁哦），白糖
1，首先把黑米泡一晚上，没有泡过的黑米很难煮好的哦。
2，黑米放下锅，加水（黑米：水＝1：5），水开后再煮45分钟，如有压力锅就好办，时间可以缩短到20分钟左右，煮到水变黑变稠了就放白糖，喜欢吃甜的可以放多点。
3，等白糖全融化后关火，把纯牛奶倒进去，OK
热天把煮好的黑米牛奶放冰箱味道更好呢！
还有以下做法，希望能帮到你：
黑米乌鸡饭
主料：乌骨鸡1000克
辅料：黑米100克，稻米50克
调料：江米酒10克，盐5克，胡椒粉2克，白砂糖5克，五香粉5克
做法：
1.紫米、大米放在一块淘洗干净，沥干后，在水中浸泡2小时，放入电饭锅内煮熟；
2.乌鸡洗净，擦干鸡身内外的水分，用米酒抹遍鸡身内外，放15分钟；
3.碗中放入盐、胡椒粉、糖、五香粉拌匀，涂在鸡身，内外腌渍2小时待用；
4.将煮好的米饭塞入鸡肚内，塞至八分满，放入蒸笼用中火蒸30分钟，取出稍凉后将鸡胸部位切开露出紫米饭即可。
黑米党参山楂粥
主料：黑米100克
辅料：党参15克，山楂10克
调料：冰糖10克
1. 黑米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞起，沥干水分；
2. 党参洗净、切片；山楂洗净，去核切片；
3. 锅内加入约1200毫升冷水，将黑米、山楂片、党参片放入，先用旺火煮沸；
4. 然后转小火煮45分钟，待米粥熟烂，调入冰糖，即可盛起食用。
黑米粥
主料：黑米30克，粳米70克
辅料：枣（干）20克，银耳（干）15克，芝麻10克，大豆15克
1.黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净；银耳泡软后摘去老蒂；红枣去核。
2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可。
根据口味，可以在食用中加入白糖。
黑米鸡肉粥
主料：香米200克,鸡肉150克
辅料：香菇（鲜）50克,
调料：盐3克
1. 将熟鸡肉、菇切成丁；
2. 锅内加水，下入洗好的黑香米烧开；
3. 下入香菇丁用小火熬至七成熟；
4. 加入精盐继续熬至软烂；
5. 黏稠出勺装盘后，下入鸡丁，食用时拌匀即成。
黑米面包的做法（海带丝）
材料:
A.老面团、高筋面粉 100克、温水 65克、干酵母 1/4小勺
B.主面团、高筋面粉 200克、温水 120克、砂糖 2大勺、盐 1/4小勺、干酵母 1/2小勺、黑米饭 80克
(提前将黑米饭煮好放凉)、黄油 15克
制作老面——
1.将A中的干酵母溶于温水,再加入到100克高筋面粉中,揉成面团
2.将此面团放在室温下发酵6-8小时,至原来2-2.5倍大左右,排去大部分气体,用保鲜袋装起,放冰箱冷藏待用(若要过好几天才用，就放到冰箱冷冻,要用的时候提前拿出解冻)
制作主面团——
1.将提前制作好的老面取出，撕成小块或者给搓成长条,用刀切成小块
2.再将主面团中除黄油和黑米饭以外的其他材料和撕成小块的老面放在一起,揉成团,
再把黄油加入,慢慢揉进面团，待黄油完全吸收进面团了，将黑米饭加入,揉进面团即可
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
(可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵)
天气比较冷的时候，中途需要更换1-3次热水，以保证温度和湿度。
4.发酵好的面团取出,分割成2分,整理成两头尖中间大的橄榄状,在面团表面扑上薄薄一层高筋面粉,将面团排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右,用利刀在面团表面左右各斜着划几刀
5.烤箱预热 200度,烤箱中层15-18分钟左右。
黑米糖藕
主料：莲藕600克，桂花酱3克
辅料：黑糯米300克（不用水泡），花生粉200克
调料：白糖200克
(1)将莲藕洗净后，保留每一节的节头，另一边则切掉，再将黑糯米塞入藕孔中，填充时注意不要太用力，留一些空间，再以木棍轻敲，打碎莲藕孔，使藕孔堵住，糯米不易流出。
(2)将糯米莲藕放入不锈钢锅内，加水至淹没，煮约3小时后起出。用小刀轻轻刮去外皮，切成宽0.6厘米厚片,再用铝碗扣起来（莲藕上面放上桂花酱和糖粉），上笼蒸约1个半小时，蒸至糖粉溶化。倒出糖汁，再取出装盘，四周围上花生粉即可。
黑米寿司
做法：
1、大米黑米1：1煮成饭。
用高压锅，你如果没有，建议黑米提前先泡8—24小时。
2、米饭根据自己的口味加米醋、糖、盐等调料拌匀。
3、用模具整出形状。
第4个回答 2020-12-14
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