西部地区是我国少数民族集聚的地区，全国55个少数民族中有44个，它们是：蒙古、回、藏、维吾尔、苗、彝、壮、布依、满、侗、瑶、白、哈尼、哈萨克、傣、僳僳、佤、拉祜、水、东乡、纳西、景颇、柯尔克孜、土、达斡尔、羌、布朗、撒拉、仡佬 、锡伯族、裕固、保安、俄罗斯、塔塔尔、乌孜别克、普米、怒、阿昌、崩龙、独龙、基诺、德昂、门巴和珞巴族。
一、藏族
（一）、礼仪与禁忌
1、饮食方面
（1）藏族人忌食驴、骡、马肉和狗肉，一般不吃鱼虾（有些藏族地区吃鱼）、鸡、鸭、鹅肉及其禽蛋，还不吃海味，不要勉强劝食。因为按藏族传统，应食用偶蹄动物，视其它动物为恶物，而鸡、鸭、鹅是五爪，是奇数，因而不食用。
老年妇女不食当天宰杀的肉食。
（2）敬酒时，客人须先用无名指蘸一点酒弹向空中，连续三次，以示祭天、地和祖先，接着轻轻呷一口，主人会及时添满，再喝一口再添满，连喝三口，至第四次添满时，必须一饮而尽。
（3）吃饭时要食不满口，咬不出声，喝不出响。吃奶渣和酸奶时，忌用筷子，忌烧奶渣吃。
（4）喝酥油茶时，主人倒茶，客人要待主人双手捧到面前时，才能接过来喝。忌用单手接递物品。主人倒茶时，客人须用双手把茶碗向前倾出，以表敬意。
2、生活方面
（1）接待客人时，无论是行走还是言谈，总是让客人或长者为先，并使用敬语，如在名字后面加个“啦”字，以示尊敬和亲切，忌讳直呼其名。迎送客人，要躬腰曲膝，面带笑容。室内就坐，不能东张西望，要盘腿端坐，不能双腿伸直，脚底朝人。接受礼品，要双手去接。赠送礼品，要躬腰双手高举过头。敬茶，酒，烟时，要双手奉上，手指不能放进碗口。
（2）禁忌在他人面前吐痰，也不可在别人后背吐唾沫，拍手掌。
（3）步入藏民的帐篷、居室，不可用脚踩门槛，进入藏胞的帐房后，男的坐左边，女的坐右边，不得混杂而坐。屋内不准吹口哨，唱情歌；家中佛坛不允许别人乱摸，也不得随便指问；忌妇女在炉灶上站立、蹲坐；主人及客人在火塘上首位置就坐，只能盘坐或跪坐；不准随便跨越火塘；不准在神龛上放杂物。
（4）藏族家里有病人或妇女生育时，忌讳他人进屋。门前都做了标记，有的在门外生一堆火，有的在门口插上树枝或倒立的木杆，有的贴一红布条。外人见到此标记，切勿进入。家中有危重病人或家庭不顺，户外插青枝柏叶或石头上放有红线，或用石压刺，以示谢绝客人。
（5）在西藏民间，天葬是较为常见的一种丧葬形式。对于天葬，民间有许多禁忌，包括禁忌生人观看。
（6）忌将骨头扔于火中。不打、杀鹤、雁、鹰、雕、乌鸦、家狗、家猫等。忌在拴牛、拴马和圈羊的地方大小便。忌用有藏文的纸当手纸或擦东西。
二、彝族
（一）、礼仪与禁忌
1、生活方面
彝族最恨别人叫他们“老彝胞”和“蛮子”，他们认为这种称呼是对他们的最大污辱。
到彝族群众家里作客，要坐在锅庄（即火塘）的上方或右方，不能坐在堆放东西和睡觉的下方和左方。忌用脚踏在锅庄上，更不准从锅庄上和堆放的柴上跳过。彝族家有病人时忌说死伤之类的话；忌说“杀年猪”，而要说“抓年猪”或“拿年猪”；忌对婴儿用“胖”、“漂亮”、“重”之类的赞词；忌夜间吹哨；不论男女，忌跨火塘；忌婚丧嫁娶日宰杀山羊；忌从客位方烧荞粑；火烧荞麦粑从炎塘里拿出时，忌马上翻动及用棍棒穿通；忌把锄头和斧子放在一起；忌在屋内将锄或斧子扛于肩上；有孕之妇忌给新娘梳头，也忌给新娘缝嫁装。忌讳触摸男子的“天菩萨*”，犯忌者要宰牲，打酒谢罪赔礼。
2、饮食方面
彝族对人诚恳，待客热情，每有客至，必以酒待客，“三道酒”是彝族接待贵客的礼节。
第一道酒为栏门酒，即在门口迎接客人，彝家人吹响长号、唢呐，弹起月琴，载歌载舞，欢唱“迎客调”，客人一下马，就由盛装的彝家姑娘捧上一杯美酒，如果酒杯内放有木叶，则表明要客人当场回唱一首酒歌。
第二道酒为祝福酒，即在酒宴上向远方来的高贵客人敬上双杯美酒，同时还要献上祝酒歌。酒歌有现成的曲调，声调热烈高亢，唱词内容有传统词，也有即兴发挥的创作，根据客人的身份唱一些祝赞、吉利的话语。敬酒歌可一人独唱，也可以数人集体唱。
第三道酒为留客酒，即客人要离开主人家时，主人送客到门口时请客人喝下离别时最后一杯酒。敬酒时，长号、唢呐同时吹奏“留客调”，男女青年欢歌起舞，主人手捧酒杯唱起送人的酒歌，内容为祝福客人幸福、吉祥，以及表达主人的牵挂、挽留。客人必须把这杯酒喝掉，才能启程。敬三道酒是彝族接待贵客的最高礼仪。
彝族用餐时讲究男女有别，长幼有序，长辈坐上席，客人坐上席或上方，晚辈只能坐下方的座位。招待客人时，好酒好菜都先敬客人或长辈。有的地方有妇女不能同客人一桌进餐的饮食习俗。四川凉山的彝族，他们在社交活动中很注重酒，民间有“汉人贵茶，彝人贵酒”之说和“有客人到家无酒不成敬意”的传统。如客人来到你家，应先斟上一杯酒给他喝，事后就算是来不及煮饭给他吃，客人也不会见怪。彝族走访亲友时处处离不开酒，走访亲友要带酒，参加婚礼要送酒和
牲畜，参加丧葬活动也要送酒送羊，参加宗教活动更离不开酒和牲畜。
彝族宴客时，往往由男主人陪客，或让客人先吃，女主人等客人吃完了才吃。所以，做客彝家，切不可把酒菜都吃光了。就餐后告辞时，客人要赠送一些礼物或留下一些钱，以示答谢。招待客人时，若杀的是小猪，饭后将半边小猪头连同一些坨坨肉、荞饼一齐赠送给客人带走；若杀羊，饭后则将羊扇骨肉赠送客人；若杀牛则在饭后将牛后腿上的大坨重约5斤的肉送给客人带走。由客人转送与客人同姓的女同胞。
彝族忌食马、骡、狗、猴、乌鸦、蛇、蛙肉。
三、羌族
（一）、礼仪与禁忌
1、生活方面
到羌族人家做客，进门后要从神龛方走入，不能从放生活用具方走，否则会被认为没有礼貌。不要从衣服、帽子和枕头上跨过，也要小心不要坐在上面。在火塘边围坐时，不能跨火塘或用脚踩三角架，也不能在三脚架上烘烤鞋袜衣物；不准用火钳、火柴头或用其他器物敲打火塘上的三脚，也不要把水倒入火塘里。在羌族人家中不要以手指接触神像，他们认为会得罪神。他们忌未洗手去接触神龛上的器物，祭神先得洗手。房顶上所供奉的菩萨灵位和所用的供器是不准动的。打地铺睡觉时，不能将脚朝向屋角的神龛，也不准在菩萨面前挂衣服或其它劳动工具。羌族忌客人到自己的葱园里，认为这样葱会干死。
羌族忌有人坐门槛或在门槛上用刀斧砍东西。他们一般下午不得理头、梳头和刮胡须，戴孝者更忌。另外还忌夜间仍把衣服晾在外面。
羌族在妇女分娩时在门外挂枷单或背兜，忌外人入内；家有病人时在门上挂红纸条，忌外人来访。
2、饮食方面
羌族忌吃饭时抛撒饭粒或吃完饭后碗底有残饭。忌吃饭时以筷子敲碗。忌将筷子插在饭碗中央，因为只有丧俗中“拜鸡脚神”时才在饭中插一双筷子。吃完饭忌把碗反扣在桌面上，因为只有病人服药后才将碗扣在桌上，以示今后不再生病服药。忌小孩吃鸡爪，怕上学读书时写字写不好。吃饭时忌背向桌心吃饭，因为只有死人时才这样吃饭。吃饭时忌把筷子横放在碗上，忌倒扣酒杯，因为这是敬鬼仪式，犯则不利。
羌族招待客人时，会端来满盘鸡肉，此时只有在座的年长者吃鸡头，尔后从鸡头骨骼中占卜主人家的财运；忌年少者吃鸡头。他们在除夕之夜忌吃蔬菜，恐来年没有肉吃，所以在除夕这顿饭桌上不能有蔬菜。
四、白族
（一）、礼仪与禁忌
白族热情好客，先客后主是白族待客的礼节。家中来了客人，以酒、茶相待。著名的“三道茶”就是白族的待客礼。但白族人认为“酒满敬人，茶满欺人”，所以一般倒酒满杯，倒茶却只倒半杯，喝完再续。白族就餐讲究礼仪，进餐时长辈要坐上座，晚辈依次在两旁或对面落座，晚辈要随时为长辈添菜加汤。
到白族人家访友或探望病人，不要在上午，以下午和晚间为宜。但在年节或正月初一这天，不能到别家串门。白族人家的火塘是个神圣的地方，忌讳向火塘内吐口水，禁止从火塘上跨过。白族人家的门槛忌讳站人或坐人。在堂屋内，忌在供祖先牌位的桌上踩、坐，不准在门槛上用刀砍物。男人所用的工具，忌妇女从上面跨过。白族忌讳戴着孝帕的人进入，认为这样会给家庭带来不洁。
大理的白族大年初一不准动刀、挑水、扫地；大年三十，必须把借给别人的东西要回来，否则来年挣钱不顺，粮食不丰，如果借了别人的东西，也必须在大年三十之前还给别人。大年初七为女人节，妇女不做饭，不背水，也不做其他劳动，而是尽情玩耍。大年初九为男人节，男人休息。怒江的白族大年三十晚饭前祭祖时，忌外人在场。云龙县的白族，七月半这天不准人们到处乱走。
白族认为孕妇不得进入佛堂、庙宇、寺观、不得进入新婚人家新房，不得围观新娘、不得进入刚生小孩的家。白族生小孩（或马、牛、羊、猪下仔）后忌生辰为虎、牛、羊、猪的人进入家中。生小孩后要在大门口撒灶灰，闲人不准随便进入。婴儿也不得进入佛堂、庙宇、寺观、不得去敬神献鬼的地方。
五、苗族
（一）、礼仪与禁忌
苗族讲究真情实意，非常热情，最忌浮华与虚伪。主人路遇客人不抢走第一步，不走在前面；交谈中用敬语称呼；客人不要称主人“苗子”，他们喜自称“蒙”。苗族迎客要穿节日服装；对贵客要到寨外摆酒迎候；客人到家门，男主人要叫门，告知在家的女主人，女主人要唱歌开门迎客；在客人面前，女主人不登高上楼。宴会上以鸡、鸭待客为佳肴，尤以心、肝最贵重，要先给客人或长者，客人则分给众人享用，次序是先长后幼。
客人切记不能去夹鸡头吃，一般也不要夹鸡肝、鸡杂和鸡腿吃，鸡肝、鸡杂要敬老年妇女，鸡腿则是留给小孩的。当离开苗族主人家时，一定要有礼貌地说声“哇周”，意为“谢谢”，感谢苗家对你的盛情款待。
在苗家，不能坐祖先神位的地方，火炕上三角架不能用脚踩。
遇门上悬挂草帽、树枝或婚丧祭日，不要进屋；路遇新婚夫妇，不要从中间穿过。
苗族人每年第一次往田里送粪归来时忌见外人，若遇之，忌打招呼。
有些苗族地区，忌随时洗刷饮甑、饭包、饭盆，只能在吃新米时洗，以示去旧米迎新米。随时洗刷会洗去家财。禁忌妇女与长辈同坐一条长凳。不许在家或夜间吹口哨；嬉闹时不许用带捆苗家人。
苗家丧葬停柩期间，家属忌吃蔬菜。入葬后一个月内，家中任何东西不得出卖或借人。
六、傣族
（一）、礼仪与禁忌
到傣寨的任何佛寺参观，进门前一定要脱鞋。汉族喜欢摸小孩子的头以示抚爱，可是在西双版纳遇到小和尚，千万不能摸他的头。小和尚被外人尤其是女人摸头之后，他身上的功德就报废了，便把你看做最大的仇人。而且和尚的影子也不能踩。
到傣家的竹楼上，进门要脱鞋，不能坐火塘上方或跨过火塘，更不能移动支锅的三角架。
傣家竹楼室内一般有三或四根柱子，中间靠近火塘的那根柱子是傣家的“顶天柱”，千万靠不得；靠外的一根则是“吉祥柱”，不可以靠；靠里的一根是“升天柱”，家人死去，用以靠着沐浴、更衣，也不能靠或挂东西。
不能随意窥看傣家的卧室，解放前男客看了要做上门女婿，女客看了要在他家做工三年；现在虽然开放了，有些主人碍于情面也许会让你看一眼，但总是不礼貌的。
在傣族人家里，不能随意吹口哨，也不能剪指甲。
吃饭时要有礼貌，不能抢着吃，不能在别人的筷子下面挟菜，不能用筷子打猫、打狗，饭吃完后再添，不能将锅端起来。吃饭时不能随地吐痰。杀鸡不能先砍头，吃鸡腿不能吃一只而只能吃一对。
不能用脚踢凳子给别人坐，不能用脚踢烧着的木柴，添柴不能在灶里添，烧柴时必须先烧大的一端。
不能坐门槛。家长的床铺（多在火坑旁）任何人不能往上坐。家长有一瓶“圣水”放在床边，任何人不能动。
睡的床不能头向门，认为这样不吉利，因为人死了才头向门外。 71
西部主要少数民族宗教与风俗手册
衣服破了不能用裤子补，认为这样会受穷；不能用上衣改做裤头；衣服也不能用来当枕头，枕头不能坐。
傣族村内有庙，庙旁有神树，不能在神树下大小便、拴马。不能移动或触弄神树下送鬼的鬼匾、鬼篮、鬼台、竹竿等祭品。
傣族村寨里有以竹或木编的台子，并竖木桩，称为“哉曼”，意为“寨心神”，不能坐踏或拴马。
遇祭寨时，外人不能进寨，寨子里的人必须等祭寨完毕才能出来。
关门节（傣历九月十五日，农历芒种日）过后，生产大忙，禁止谈恋爱和办婚事，直至开门节（傣历十二月十五日，农历冬至日）后，男女青年的社交才变为正常。
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