东北捞拌汁的做法

Question

如题所述

Answer 1

捞拌汁的做法
一、基本捞拌汁的做法

第一步：准备好芝麻，香菜，香油5ml，酱油15ml，高汤，盐。

第二步：将芝麻放入到锅中先进行加热，炒热烘一下后，慢慢芝麻的香味就出来了。

第三步：将香菜切碎后放入碗中，加入烘烤的芝麻，酱油和香油。

第四步：一勺高汤完全搅拌好后即可。

这个简单的捞拌汁适合用来拌菜或者拌肉都可以。

二、虾油捞拌汁的做法

第一步：锅中加入香油，烧热后放入虾籽，盐，味精，烧酒搅拌溶解。

第二步：在锅中加入一勺高汤，搅拌均匀。

第三步：再将炒锅的芝麻，香菜等食材放入锅中完全搅拌即可。

三、多种捞拌汁的做法

如果将芝麻替换为生花椒和生葱，则可以制作出椒麻味道的捞拌汁。如果将高汤替换为白酒后就可以做出酒香味的捞拌汁。

Answer 2

1.挑选好矿泉水。捞拌汁的制做最先免不了水份，可是我们一定要留意，一定要挑选矿泉水，不必挑选我们自己家的凉白开水，由于我们家中里的凉白开水会带有许多的碱性物质，口味会不太好，进而制做的捞拌汁的口味也不会特别好。矿泉水的口味偏甜，能为制做捞拌汁的优选，还可以选用天然苏打水来制做。

2.再提前准备醋，生抽，生抽酱油，豆豉油，苹果醋，矿泉水，红萝卜条，青椒，莴笋，香莱，葱。

3.先将以上全部的原材料都清理干净，随后混和在一起，添加矿泉水侵泡一个小时，在上餐的情况下再添加一勺辣椒油。

4.捞拌汁菜肴，能够挑选一些新鲜的鱼类，例如生蚝，海蜇皮。还可以挑选松花蛋和水豆腐。再添加一些黄瓜丝，豆腐丝，金针蘑，青笋和大白菜。

5.明确好菜肴以后，再将生蚝海蜇皮等用热水烫一下，捞起来凉干水份，置放在一旁，预留。

6.以前置放在一旁预留的捞拌汁，倒进碗中，再添加适量的冰块儿和油辣子，同这种菜肴一同上菜。本回答被网友采纳