钾是大多数食物中都含有的物质，比如豆类、谷类、绿叶蔬菜、海鲜等，高钾水果（不仅仅含、而且含量很高的）包括香蕉、葡萄、苹果、杏子、橘子以及大部分的瓜类如西瓜、甜瓜、哈密瓜等，因为研究证明，这些瓜类都具有高钾低钠的特点。此外，鳄梨、枣、猕猴桃、无花果、芒果、油桃、石榴中的钾含量也很高，肾不好的人一定尽量少食或不食用这些水果。
1、为什么说高钾水果是肾病的“致命毒药”
近日，央视网新闻频道播出了一档节目，专家指出高钾水果是肾病的“致命毒药”，原来，钾的本身是有益的，能够平衡人体内的液体和矿物质，还可以帮助人维持正常的血压，帮助肌肉收缩、神经正常运作。但是肾功能不好的人，肾脏调节钾代谢的能力低，一旦出现急性内源性和外源性负荷增加的情况，就无法保证钾代谢的平衡，而引起高钾血症。
2、高钾血症的后果
当人体内的血钾浓度高于5.5mmol/l时，就意味着高钾血症，直接危害是引起心律紊乱、血压降低，甚至能引起生命危险，因为只有钾浓度平衡，人的心脏和肌肉才能正常工作，一旦血钾浓度过高，就会使机体代谢发生故障，引起心脏骤停、呼吸停止等严重后果，因此必须足够重视，不要因为管不住嘴而把自己置于危险之中。
3、五个橘子险些送命的教训
武汉后湖的蒋先生患有高血压，但是觉得自己年轻力壮，并未按医嘱吃药，只在身体不舒服时才用药控制。近日午饭后，他一口气吃了5个橘子，没过多久就晕倒在地、丧失了意识。
被家人紧急送到武汉市中心医院后湖院区后，检查发现血钾高达7.2mmol/l，其他指标也严重超标，原来，他的高血压已经拖成了尿毒症，而富含钾的橘子引发了高血钾症，情况危急，随时可能心脏骤停。
医生们争分夺秒进行抢救，经过紧急血液透析和降血钾等治疗，蒋先生终于转危为安，这次的教训也令他后怕不已。
4、肾功能不好者必须知道的高钾食物名单
含钾丰富的食品，主要有水果中的香蕉、苹果、葡萄、瓜类、杏子、橘子及这些水果制成的果汁；蔬菜中包括菠菜、香菜、油菜、豆类、茄子、西红柿、芹菜、葱、莴苣、山药、香椿等；海带、紫菜、鲳鱼、泥鳅以及粮食作物中的荞麦、玉米、红薯都是高钾食品，此外茶叶也是，一定要格外注意。