羊腿肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素,而且容易被消化,多吃羊腿肉能提高
身体素质,提高抗疾病能力。羊腿最常见的做法是炖煮或者烤羊腿。不论是冬季、夏季,多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃,营养丰富,百利无一害。
目前,面临着疫情的特殊时期,不要外出,不要聚会,不要叫外卖,自我做好防护是对自己、对家庭、对社会的最好贡献。居家的时候,对于爱吃、爱做的家庭,饮食是在家打发时间,锻炼厨艺,钻研烹饪手艺的大好时光。
羊腿的吃法有几种?
羊腿的吃法很多,清汤炖羊腿肉,香酥烤羊腿都是最好的选择。在家自制香酥烤羊腿,利用烤箱的做法,肉质酥烂,外焦里嫩,看着就很有食欲,不输饭店的口味,是全家人的最爱,也是一道下酒的
硬菜。
看着复杂,其实操作简单,就是需要时间的哦。
购买新鲜的一只羊腿,大概2.5-3斤左右,洗净后分割羊腿,一分为二,控干水份。调料准备齐全,葱姜、食盐、白糖、孜然、
胡椒粉、料酒、洋葱丝。将羊腿放入大盆中,加入所有的调料,用手抓匀,腌制3-4个小时。
腌制好的羊腿放入烤盘,烤盘铺上
锡箔纸,洋葱丝铺底,放上羊腿。羊腿上再盖上一张锡箔纸,放入烤箱。烤箱设定温度,提前预热,羊腿放在烤箱中层,上下火200°,先烤120分钟。
2小时后,取出烤盘,揭掉上层的锡箔纸,还需要第二次烤制,这时不用加锡箔纸,撒上大量的孜然,辣椒粒根据自己的喜欢添加,再撒上
白芝麻,设定温度230°,烤箱中层,再烤15分钟。出炉时点缀小香葱碎即可。用餐刀将羊腿拉开,外焦里嫩,香酥可口,下酒的硬菜来啦。