第1个回答 2014-08-14
1．糖醋荷包蛋 将酱油白糖、醋放入小碗兑成卤汁备用。置锅于火上，放油加热，将鸡蛋打入，待鸡蛋底面定浆后翻过来，再煎一会儿。然后撒上葱、姜末，倒入兑好的卤汁，轻翻两次，装盘即可。特点是甜酸味美。 2．蛋卷 土豆煮熟后去皮捣烂，加上肉末，用适量葱花、生粉、盐拌匀。将鸡蛋打匀，在平锅内摊成薄蛋皮，盛起。把蛋皮贴锅的一面向上，铺上土豆肉末，卷起煮熟，然后切成片状。即可食用。 3．茶鸡蛋 先用煮鸡蛋的方法把鸡蛋煮熟。然后，再另一锅内放入茶叶、酱油、盐煮沸，冷却后把煮好的鸡蛋（打碎蛋皮，但不要把蛋皮剥下来）放入锅内，泡一天即可食用。 4．水炒蛋 打一个鸡蛋，放上一点盐、葱花、姜末，然后用筷子将鸡蛋搅打均匀，再把炒锅放在火上，倒上水（比用油多１～２倍），也可以在水里放上一些小银鱼或虾皮、虾仁以增加鲜味。水开后，将搅好的蛋液倒进锅里，翻炒几下便炒好了。味道很鲜美，一定爱吃。