第1个回答 2008-09-16
酒精度是指酒样中所含酒精的体积百分数。
在发酵过程中,淀粉被曲霉菌和酵母菌水解成葡萄糖、麦芽糖、小分子糊精及低聚糖,这些物质除了被微生物作为营养物质用于自身的生长繁殖外,一部分被转化为酒精。黄酒的酒精度一般在14%~20%,属于低度酿造酒,现在的营养型黄酒基本酒精度在11%左右.
黄酒适量饮用对人体能补充多种氨基酸和热量,能起活络筋骨、通血作用,但凡事都有度,以不醉为前提。
黄酒一般属于后劲型,上口不觉得醉,容易大口喝,但后劲比较大,一般醉了后可以睡上个大半天的,与白酒相比,黄酒酒精含量不会对人体产生大的毒性左右。