自制凉粉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

　其实超市有许多卖现成的凉粉。
主要原料:
绿豆淀粉100克、水600克、黄瓜1根
调料：
蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油
做法：

　　 1、将水倒入绿豆淀粉中，调均匀。

2、调好的淀粉水倒入小锅，开火加热，边加热边用筷子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，离火。

3、将淀粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条。

4、黄瓜洗净，切细丝；蒜捣成泥；取一小碗调入凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、盐、白糖、蒜泥和辣椒油，拌均匀。

5、将黄瓜丝铺在凉粉上，淋上调好的料汁，拌均匀即可食用。
小帖士：

　　 1、没有绿豆淀粉用红薯淀粉也可以。

2、绿豆淀粉和水的比例为1：6，无论做多做少，把握好这个比例就可以。

3、这里用到的凉拌醋有别于普通的陈醋和白醋等，是专门用来调制凉菜用的一种醋，超市的调味品货架都可以买到。我非常喜欢用这种醋来调制凉菜，大家不妨也试试看。

4、橄榄油对健康非常有益，在调制凉菜的时候加一些，很提味儿。

Answer 2

食材明细
豌豆淀粉80ml
水480ml
红椒适量
麻油适量
葱适量
蒜适量
白芝麻适量
生抽适量
醋适量
盐适量
糖适量
豆豉辣酱适量
微辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
【川菜】蒜香豆豉凉粉——无添加剂的自制凉粉也可以很嫩滑爽口的做法步骤

1
准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml。

2
取80ML水将豌豆淀粉用浸泡15分钟。

3
将400ML清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水。

4
小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态。

5
小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态。

6
一直煮到如图变透明状态，并且锅中有气泡翻腾。

7
将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。

8
冷藏后取出梭丝或者切块。

9
用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可。
小窍门
凉粉不宜空腹吃，否则会对消化道造成负担，引起腹痛等症状。

凉粉中水分比较多，容易滋生细菌，所以放置的时间不要太长。

梭成丝状比块状的凉粉更入味。

Answer 3

凉粉怎么做？50克水50克豌豆淀粉，搅拌成淀粉水，再加入500克水，搅拌均匀倒入模具，加入葱姜蒜小米辣椒就可以吃了。

Answer 4

凉粉怎么做？

Answer 5

凉粉是我小时候最喜欢吃的一种美食，不管是凉拌还是炒着吃都非常的好吃，做法也是非常的简单

Answer 6

安心凉粉轻松做！凉粉吃的安心又好做，我都找不到不学的理由