挂面是面条的一种。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。
1、 保存时间不同：
挂面：不含防腐剂及添加剂，但可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。
面条：同样也不添加防腐剂。但是大多数面条都是当天食用，不能保存很久，容易变质。
挂面：
普通面条：
扩展资料：
挂面的干燥工艺：
1、 高温快速干燥法：最高干燥温度为50℃左右，距离为25～30米，时间约2～2.5小时。具有投资小、干燥快等优点。缺点是温湿度难以控制、产品质量不稳定、容易产生酥面等，
2、 低温慢速干燥法：最高干燥温度不超过35℃，距离为400米左右，时间长达7～8小时。此法的特点是模仿自然干燥，生产稳定，产品质量可靠。
3、 中温中速干燥法：针对高温快速法和低温慢速法的优点和不足，我国于20世纪80-90年代研究成功了中温中速干燥法。这种方法具有投资较少、耗能低、生产效率高、产品质量好的特点，
参考资料来源：
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第1个回答 2018-05-10
你好
二者不管是从制作工艺上，还是口感上都是不同的，具体区别如下：
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。
鲜湿面是以小麦粉为主要原料(也可以是杂粮面、马铃薯粉、红薯/白薯粉、豆粉等，经过制面（含：真空和面、压延熟成、面线切出、(蒸)煮、水洗(酸浸)）工序、再经微波高含水灭菌保鲜系统灭菌、封口包装、冷水喷淋、风淋干燥，经过简单调制，即可食用的保鲜保湿的方便食品。本回答被网友采纳
二者不管是从制作工艺上，还是口感上都是不同的，具体区别如下：
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。
鲜湿面是以小麦粉为主要原料(也可以是杂粮面、马铃薯粉、红薯/白薯粉、豆粉等，经过制面（含：真空和面、压延熟成、面线切出、(蒸)煮、水洗(酸浸)）工序、再经微波高含水灭菌保鲜系统灭菌、封口包装、冷水喷淋、风淋干燥，经过简单调制，即可食用的保鲜保湿的方便食品。本回答被网友采纳
第2个回答 2019-08-30
老是嫌弃自己煮的面条不好吃，总以为是面的问题，原来这样煮出来的面条才好吃
第3个回答 2018-05-10
食材
主料梭子蟹380g 辅料油适量盐适量挂面适量葱适量姜适量香菜适量
步骤
白蟹挂面的做法步骤11.准备食材。
白蟹挂面的做法步骤22.买回的蟹刷洗干净外表。
白蟹挂面的做法步骤33.翻面，从肚脐部位对半切开。
白蟹挂面的做法步骤44.剪开捆绑的皮圈。
白蟹挂面的做法步骤55.锅中放入比平时炒菜多一点的油，烧热后放入蟹。
白蟹挂面的做法步骤66.略炸制，加入葱姜片。
白蟹挂面的做法步骤77.翻面炸制。
白蟹挂面的做法步骤88.当蟹通体都变红时，倒入适量沸水再煮五分钟。
白蟹挂面的做法步骤99.放入适量挂面。
白蟹挂面的做法步骤1010.当面条煮至自已喜欢的程度，放入适量的盐。
白蟹挂面的做法步骤1111.关火，放少许香菜点缀调味。（不喜欢可不放）
主料梭子蟹380g 辅料油适量盐适量挂面适量葱适量姜适量香菜适量
步骤
白蟹挂面的做法步骤11.准备食材。
白蟹挂面的做法步骤22.买回的蟹刷洗干净外表。
白蟹挂面的做法步骤33.翻面，从肚脐部位对半切开。
白蟹挂面的做法步骤44.剪开捆绑的皮圈。
白蟹挂面的做法步骤55.锅中放入比平时炒菜多一点的油，烧热后放入蟹。
白蟹挂面的做法步骤66.略炸制，加入葱姜片。
白蟹挂面的做法步骤77.翻面炸制。
白蟹挂面的做法步骤88.当蟹通体都变红时，倒入适量沸水再煮五分钟。
白蟹挂面的做法步骤99.放入适量挂面。
白蟹挂面的做法步骤1010.当面条煮至自已喜欢的程度，放入适量的盐。
白蟹挂面的做法步骤1111.关火，放少许香菜点缀调味。（不喜欢可不放）
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