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我是管理服务员的,今天服务员受客人气了,说上菜慢了,该怎么安稳服务员
如题所述
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推荐答案 2014-10-24
客人不管怎么说都要笑脸应答,慢就是慢呗客人说慢就让服务员和客人解释一下嘛,客人又没打你骂你,人家来吃饭谁不想快点,这要求也不过份。社会什么人都能遇到,就应该什么话都能装。干这个就应有这个思想准备,顾客是上帝,是衣食父母。
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其他回答
第1个回答 2014-10-24
谁受气了心里都会不舒服,所以最好是设身处地的发自内心的安为她几句,但要保持距离,不要说的太过同情和关心,不然以后工作起来会不那么顺利。
追答
跟他讲讲社会是这样的,得学者调控好自己的心态,区区几句话不应该放在心上,不该一直被它影想。期待她能忍下这口气做出更好的成绩。
也可以把你的经历跟他分享。
第2个回答 2014-10-24
高峰期上菜慢很正常,做服务行业想不受气是不可能的,除非不选择这个行业,
第3个回答 2014-10-24
向服务员解释客户是上帝,服务行业难免受气
第4个回答 2014-10-24
得做路边的茅草风吹两边倒。快到切豆腐两面透光声,
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服务员上菜
速度
慢怎么
平息
顾客
怒火
答:
第一,就餐时,所点菜肴上的太慢,客人肯定会着急,会生气,
在这时服务员把责任承担起来,应向客人道歉,这时使用致歉语:“对不起”、
“很抱歉”、“请稍等”等,可以缓解客人焦急的心情,也是礼貌的表现。但是,有的时候,因耽误的时间不同,客人的修养、心情不同,会使情况有所不同,有的客人会焦...
当
客人
投诉
上菜
太慢时应如何处理?
答:
当菜上得太慢时,客人不满要求退菜,
应主动告诉客人我们会立即联系厨房该菜是否制作,如还未制作,立即为客人退菜
,如已在制作中或已制作完毕,则立即告诉客人还需等候的时间或菜已作好马上上桌,请客人谅解,承认工作中的失误,服务员应用周到细致的服务显示自己的道歉诚意,部长应主动配合服务员作好...
当
客人
不满
今天
包厢的
服务员
时,应怎样做
答:
2)以微笑带动自己及客人的情绪
,使客人平息下来,先要认真倾听客人不满的诉说,并表示出关心的态度,对拉近彼此的距离。3)
尽力安抚抱怨的客人
,带他们到餐厅角落或者专门的办公场所,一定不要影响周围客人的用餐或点菜气氛,要远离人员嘈杂的地方。然后试图即时先行处理客人的抱怨,给予初步的解决。4)对于...
如何解决
上菜慢
的问题
答:
1、服务员对菜肴的引导搭配不合理,致使做工复杂的菜点得过多
。要求:尽量让点菜员点菜,要求点菜员对菜肴加工方法了如指掌,搭配合理。2、客人不点凉菜。只点热菜,感觉速度慢。要求:点菜时注明“无凉菜、加快”并及时奉送开胃小菜。3、客人不喝酒水饮料,要求上菜速度加快。要求:点菜时注明“无酒水、加快”,并注意跟...
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