沟帮子传统名产有哪些？辽宁北镇市沟帮子熏鸡

Question

如题所述

Answer 1

沟帮子熏鸡的特色： 1、沟帮子熏鸡自然是出自辽宁省北镇市中一个叫沟帮子的小镇中。这是个平凡无奇的小镇，却因为一样特产而闻名天下，那就是沟帮子熏鸡。 2、沟帮子熏鸡据传是始于清朝光绪年间，由一个叫刘世忠的人熏制贩卖的熏鸡，其受到传统中医的启示，结合多年经验对加工工艺和配料进行改良，熏出的鸡深受欢迎。他原籍安徽，后来北上辽宁沟帮子定居。经过几代人的传承，沟帮子熏鸡的名声也就慢慢传遍大江南北。 3、沟帮子熏鸡色泽呈明亮的枣红色，肉质细嫩，烂而连丝味道鲜香。时至今日，最初的刘家熏鸡其实已经失传了，但是沟帮子熏鸡的味道并没有失传，而是发展出不同的店号，虽然各有不同，但是基本上都保留了沟帮子熏鸡传统的味道。尤其是尹家和郝家熏鸡，在保留原来熏鸡中草药口味的基础上，融合了自家的特色口味，成为沟帮子熏鸡的代言，并且建厂批量生产。 4、经过多年的发展沟帮子熏鸡除了保留原有的美味外，也越来越重视品牌与品质。的加工过程极其考究，工序包括活鸡筛选、检验检疫、宰杀、整形、高温煮沸、以及熏烤等过程，全部工序多达十六道，煮沸的过程中采用的是老原汤，特质的调味料顺着原汤慢慢的入味到鸡肉中，再经过最后的白糖熏烤，变有鲜香美味的熏鸡。 北京有烤鸭，辽宁有熏鸡，沟帮子熏鸡绝对是家人聚餐、亲朋送礼，既美味又实惠的最佳选择。