第1个回答 2019-02-23
辣椒油是红色的,算是红油。但红油不一定是辣椒油。
红油是一种烹饪材料,有辣味,是川菜中一种独特的工艺。同时还可以看到走私“红油”,实际上是一种燃料用油。
第2个回答 2019-07-30
辣椒油是红色的,算是红油。但红油不一定是辣椒油。
红油是一种烹饪材料,有辣味,是川菜中一种独特的工艺。同时还可以看到走私“红油”,实际上是一种燃料用油。
第3个回答 2006-05-12
一种是水煮出来的,一种是油炸出来的。本回答被提问者采纳
第4个回答 2019-06-25
一般炸辣椒油都不红,此法可炸出红油。方法与“辣椒油”老兄如出一辙,只是先把水与油和大量辣椒一起下锅,不放花椒,加盖慢火熬,不要揭盖,待吱吱啦啦响过,于无声处开锅盖,将辣椒炸酥即可。
加水可浸出辣椒的红色素,降低油温,使辣椒油味浓。