vegas 会声会影 都能实现。
第一个问题：音频视频分离，上面两个软件都行，vegas里你按住ctrl不放拖动音频，音频和视频就分离了，然后delete删掉；会声绘影里右键分离音视频；同样ok。
第二个问题：有一个软件可以消人声，不过效果不是特别好啊，剩下的音乐效果大打折扣的，推荐你到网上找个伴奏，效果可能会好点。
第三个问题:很容易的，vegas 会声绘影都能，先将音频放到音频轨道上，然后在视频轨道上添加字幕，然后输入你的文字就行了。各种特效也可以加的。
修改：这里推荐你用vegas，运行的时候占系统资源少，不卡。
分离音视频 快捷键“U”，就是选中片段后按下U 就分开了；
第二个问题我不知道你是想剪辑音频呢 还是消音频里的人声，如果是前者也比较简单，直接在人声和后面的音乐之间剪断就ok了，快捷键“s”；
第三个问题，录制声音推荐使用cool edit，这是个很强大的音频处理软件，能够保证做出你满意的音频效果；然后就是在vegas里利用字幕做你想要的效果了。
还有什么不明白的继续问，另外vegas的教程你可以适当看看。基本操作不是很难，像你的要求应该能够实现。
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