需要具备下列条件之一：
（一）经西点师职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）在本职业连续见习工作2年以上。
（三）本职业学徒期满。
技术好的西点师都是出自高星级酒店宾馆！在高星级宾馆酒店里总厨是外国人，向老外学习西点的制作方法才是所最正宗最原汁原味的。另外在高星级宾馆酒店每年还有机会去全市全国甚至国际上的西点比赛，在比赛中可以更加开阔你的眼界，让你的制作技术得到提高！然后在宾馆酒店做上几年你就可以去考证，从中级西点师开始到高阶，到技师到高阶技师。
西点师，指专业学习西餐烘焙技术，要从事相关的工作，需要接受大量的训练和培训。优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高阶酒店宴席流行西点精品，同时，还需懂得西点行业管理和经营。
目前国内西点师共分五个等级：初级技工、中级技工、高阶技工、初级技师、高阶技师
需要经过学习以及必要的培训，有关的解释如下：
职业等级
编辑
本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高阶（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高阶技师（国家职业资格一级）。
初级
（具备下列条件之一者）
（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）在本职业连续见习工作2年以上。
（三）本职业学徒期满。
中级
（具备下列条件之一者）
（一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
（三）取得经劳动和社会保障行政部门稽核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。
高阶
（具备下列条件之一者）
（一）取得本职业中级职业资格证书后，连续
西点师职业技能大赛
从事本职业工作4年以上，经本职业高阶正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
（三）取得高阶技工学校或经劳动和社会保障行政部门稽核认可，以高阶技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。
（四）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
技师
（具备下列条件之一者）
（一）取得本职业高阶职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业高阶职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。
（三）高阶技工学校本专业毕业生取得本职业高阶职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上。
高阶技师
（具备下列条件之一者）
（一）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高阶技师正规培训达规定学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
最好选择去一个学校学习一下，像在四川的哪边找个大点的学校，学习一两年就能成为一个烘焙师了。
这个要想成为了一个出色一点的话，你得去学校学你不去学校怎么可能会出色呢，我建议你要学习的话就去四川学习一下，哪里的学校教得可能的，就是哪个薪东芳学校，学好了有前途的。
如果不想去参加培训班的话可以直接找大城市的高星级酒店里的西饼房里去实习！因为一般在中国，技术好的西点师都是出自高星级酒店宾馆！在高星级宾馆酒店里总厨是外国人，向老外学习西点的制作方法才是所最正宗最原汁原味的。另外在高星级宾馆酒店每年还有机会去全市全国甚至国际上的西点比赛，在比赛中可以更加开阔你的眼界，让你的制作技术得到提高！然后在宾馆酒店做上几年你就可以去考证，从中级西点师开始到高阶，到技师到高阶技师。一般西点师的最佳时段是30-35岁，因为技术活是需要一定时间积累的~只要你技术好做到60-70岁都没什么问题！
我反对楼上的说法!我觉得去学校比较好!
首先!如果你去当学徒的话!师傅绝对不可能把很多的秘诀都告诉你!!师傅一般收徒弟都会有很多的东西都是自己保留的!!!!
去学校学好些!你去学校的话不懂都可以问的!!老师都会告诉你!他不会像师傅那样保留东西!他会把他所知道的都告诉你!!!!如果你成名了他可以获得很高的声誉!!!
此外你必须要很努力的学!学什么东西都要学精``勤练!!!
最后告诉你下学烹饪很累的!真的```如果选择了就别放弃!