皮蛋丝瓜豆腐汤做法

Question

如题所述

Answer 1

要制作一道美味的皮蛋丝瓜豆腐汤，首先准备食材：丝瓜一根，内脂豆腐一块，新鲜皮蛋一只。

步骤如下：

1. 丝瓜洗净后，轻轻地去掉其绿色的表皮，然后用刀切成大小适中的滚刀块，这样烹饪时能更好地保持口感。

2. 内脂豆腐取出，轻轻倒扣在案板上，用小刀细心地切成大小相等的正方形小块，保持豆腐的完整性。

3. 皮蛋处理干净，去壳后切成大小均匀的小块，这样烹饪时能更好地吸收汤汁的味道。

4. 在炒锅中加入适量的油，加热至八成热，然后放入丝瓜进行快速翻炒，让丝瓜表面稍微变色，增加其口感。

5. 翻炒至丝瓜变得稍微柔软后，加入适量清水，调入适量盐，搅拌均匀，使汤底更加浓郁。

6. 接着，将皮蛋和豆腐放入锅中，小火慢慢加热至汤再次沸腾。然后继续煮2分钟左右，让所有食材充分融合。最后，加入少许鸡精和胡椒粉提鲜，轻轻搅拌均匀，使汤汁充分融入每一块食材。

待汤汁完全调好味后，关掉火源，一道鲜美的皮蛋丝瓜豆腐汤就大功告成了，只需轻轻一勺，就能品尝到丝滑的豆腐、爽口的丝瓜和独特的皮蛋风味。