大蒜，作为常见的调味蔬菜，深受人们喜爱，常言道：“吃肉不吃蒜，香味少一半”。大蒜被誉为“地下的抗生素”，具有显著的杀菌、消毒和辅助防癌效果。在历史与现实中，大蒜都被赋予许多医疗和保健作用。
那么，坚持天天吃大蒜的人，最终收获了哪些益处？让我们一探究竟。
**大蒜的营养价值：**
每100克大蒜含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，大蒜还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。大蒜挥发油主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中蒜氨酸受大蒜酶作用水解产生的。大蒜还含有多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
**坚持天天吃大蒜的人，最终得到了什么？**
1. **保护心脑血管：**
随着食物种类的丰富，心血管疾病的风险也在增加。大蒜中的二硫化物、氨基酸和硫元素能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，改善血液流通，有效预防血栓形成。
2. **改善胆固醇水平：**
研究表明，长期食用大蒜补充剂可以降低高胆固醇血症患者的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平10%至15%。大蒜对甘油三酯水平似乎没有显著影响。
3. **消炎杀菌：**
大蒜是一种天然的植物抗生素，含有丰富的大蒜辣素，能进入人体血液内起到消炎杀菌的作用，对呼吸道感染、消化道感染等疾病有明显的辅助治疗效果。
4. **防癌抗癌：**
大蒜中的锗和硒等微量元素能抑制癌细胞生长，大蒜中的有机硫化合物对于抗癌具有重要作用。
5. **保护肝脏：**
大蒜是一种优秀的解毒剂和防腐剂，能减轻肝脏负担，增强肝脏功能，对肝脏起到保护作用。
6. **补脑健脑：**
大蒜素能提高维生素B1的转化效率，为大脑提供更多能量，从而起到补脑健脑的效果。
7. **抗衰老：**
大蒜能促进血液循环，含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。
8. **预防感冒：**
大蒜能增强体质，降低感冒生病的可能性，因为它含有较多的微量元素。
**大蒜的多样化食用方法：**
1. **加醋：** 抗衰老助消化
醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效，与大蒜搭配能抗衰老助消化。
2. **加油：** 减轻肠道负担
大蒜素能减少油脂刺激性，与脂肪结合，能加快脂肪的代谢和分解，减轻肠胃负担。
3. **加蜂蜜：** 护肝养胃
大蒜加蜂蜜一起食用，可以保护胃黏膜、增进食欲、促进睡眠、美容养颜，对老年人还有预防心脑血管疾病的好处。
**注意：五类人不宜吃蒜：**
1. **腹泻人群：** 生大蒜的刺激性很强，患有肠炎或腹泻时不宜食用。
2. **眼疾人群：** 长期过量食用大蒜可能对眼睛造成损伤。
3. **虚火体质：** 虚火体质的人应慎食大蒜。
4. **肝病患者：** 大蒜性热，能助火，肝火旺的人应避免食用。
5. **重病者慎食：** 正在服药的重病患者应谨慎食用，以防与药物产生不良反应。
**延伸：一天吃几颗大蒜好？**
生蒜一天吃2~3瓣，熟蒜一天吃5~6瓣即可。大蒜的杀菌消炎作用最佳，但大蒜素遇热遇咸会失去作用，因此最好是生食。不过，为避免辛辣味，一般成年人一天生食2~3瓣大蒜，熟食5~6瓣即可。
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